Свиной шашлык на томатном маринаде с огуречным рассолом
Описание рецепта
В сезон шашлыков предлагаю вкусный и не сложный рецепт из свинины. Рассол от огурцов — секретный ингредиент, который делает мясо особенно мягким, а вкус в меру пикантным. Если гриля нет под рукой, шашлык прекрасно доходит и в духовке.Слово редактора
Шашлык из свинины с нестандартным маринадом на основе огуречного рассола и томатного соуса — вариант для тех, кто хочет уйти от классического уксусного маринада. Розмарин и тимьян добавляют пряную нотку, а сахар балансирует кислотность рассола. Готовить можно как на углях, так и в духовке, что делает рецепт удобным в любое время года. Мясо получается сочным за счёт долгого маринования — от нескольких часов до суток.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина нежирная1кг
- Маринад:
- лук репчатый1головка
- чеснок6зубчик
- тимьян свежий3веточка
- розмарин1веточка
- рассол0.5стакан
- подсолнечное масло2ст. л.
- томатный соус1стакан
- сахар1ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории650кКал27.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим все для маринада. Чеснок раздавленный и лук очищенный, порезанный кольцами выложим на дно емкости большой.Раздавленный чеснок отдаёт больше аромата, чем измельчённый ножом — не пропускайте этот приём. - Шаг 2
Смешаем маринад от соленых огурцов, например с томатным соусом, растительным маслом, сахар и перец свежемолотый смесь.Огуречный рассол можно заменить свежим соком лимона с щепоткой соли, если рассола под рукой нет. - Шаг 3
Свинину разрежем на кусочки. Выльем маринад в блюдо с луком,добавим веточки розмарина и тимьяна. Добавим свинину и все перемешаем. Поставим мариноваться на несколько часов или ночь.Чем дольше мясо маринуется, тем мягче получится шашлык — ночь в холодильнике даст лучший результат. - Шаг 4
Кусочки свинины нанизываем на шампура. Готовим на гриле или в духовке при температуре 200 гр до готовности.Если готовите в духовке, разложите шампуры так, чтобы мясо не касалось противня — оно прожарится равномернее. - Шаг 5
Подаем к столу с гарниром и зеленью. Приятного аппетита.Дайте шашлыку немного отдохнуть после снятия с огня — так сок распределится внутри кусочков.
Комментарии
11Всегда нарасхват! 😎😋
Ммм... Объеденье😋💗
Ах, шашлык-шашлык, его никогда много не бывает😋😋😋
Мы в томатном маринаде шашлыки никогда не делали.... Странно.... Ведь мясо для запекания частенько мариную именно с томатами. Нужно будет и шашлык попробовать. Алечка, спасибо! 😘
На томате - это здорово.😋 Мы этот маринад предпочитаем уксусу. А тарелочка - летний венок, супер😍