Греческий суп-пюре с брокколи и цветной капустой
Описание рецепта
Простой постный суп, который выручает, когда хочется чего-то тёплого и некалорийного. Брокколи с цветной капустой дают нежную текстуру, а чеснок с оливковым маслом — тот самый аромат, ради которого открываешь крышку кастрюли.Слово редактора
Лёгкий овощной суп-пюре на основе брокколи, цветной капусты и картофеля. Готовится на овощном бульоне с оливковым маслом и чесноком — без мяса и молочных продуктов, подходит для постного меню. Текстура получается бархатистой, вкус мягким с лёгкой чесночной ноткой. Хорош как самостоятельный обед, так и в качестве первого блюда на лёгком ужине.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1шт.
- капуста цветная0.5кочан
- лук белый2шт.
- чеснок2зубчик
- оливковое маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- перец душистый горошкомпо вкусу
- овощной бульон1.5л
- брокколи свежая1кочан
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории159кКал6.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Влить оливковое масло в кастрюлю, добавить нарезанный лук и чеснок, пассеровать на среднем огне до появления аромата.Не передерживайте лук и чеснок на огне — достаточно одной-двух минут, чтобы они стали мягкими и отдали аромат маслу. - Шаг 2Шаг 2Влить овощной бульон, добавить нарезанный кубиками картофель, разобранные на соцветия брокколи и цветную капусту.Картофель нарезайте некрупно, чтобы он сварился одновременно с капустой — примерно за 15–20 минут.
- Шаг 3Шаг 3Варить овощи до мягкости, посолить и добавить душистый перец горошком.Перец горошком добавляйте в конце варки или удалите перед пробиванием блендером, чтобы суп не горчил.
- Шаг 4Шаг 4Снять кастрюлю с огня и пробить содержимое погружным блендером до однородной консистенции.Блендируйте суп в несколько приёмов, если кастрюля большая, — так масса получится однородной без комков.
На заметку
Подавайте суп горячим, можно сбрызнуть оливковым маслом и посыпать свежей зеленью. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве густеет — добавьте немного бульона. Этот рецепт легко адаптировать: часть картофеля можно заменить кабачком. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одной детали.Оценить513
0
Комментарии
1Какой нежный! 😋😇