Особенности рецепта: Салат с булгуром в марокканском стиле — свежий и сытный

Name: Салат с булгуром в марокканском стиле — свежий и сытный
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: марокканская кухня

🟢 Быстро 🔥 410 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Инна Войтенко.

Салат с булгуром в марокканском стиле — свежий и сытный

30 июня 2026

Время приготовления 20 мин

Инна ВойтенкоАвтор рецепта

Описание рецепта

Люблю этот салат за то, что он одновременно лёгкий и по-настоящему сытный. Булгур даёт нужную плотность, томаты — сочность, а заправка с уцхо-сунели и мятой всё это собирает в единое целое. Готовлю его чаще всего летом, когда хочется чего-то свежего и без духовки. Вам понравится, если любите блюда с характером — не пресные, но и не тяжёлые.

Слово редактора

Салат с булгуром, спелыми томатами, адыгейским сыром и обилием зелени — сытное блюдо, которое хорошо работает и как гарнир к мясу, и как самостоятельный обед. Заправка на оливковом масле с лимонным соком, уцхо-сунели и сушёной мятой придаёт ему выраженный восточный акцент. Подойдёт тем, кто хочет разнообразить летнее меню без лишних усилий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы39г
13.00% от дневной нормы
Калории410кКал
17.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Булгур отварила в подсоленной воде согласно указаниям на упаковке. Готовый булгур остудила.
Для аромата можно добавить в воду при варке корень петрушки или смесь сушёных кореньев в марлевом пакетике.
Шаг 2
Шаг 2
Спелые томаты очистила от кожицы, нарезала кубиками.
Чтобы легко снять кожицу, сделайте на томатах крестообразный надрез и опустите их в кипяток на тридцать секунд.
Шаг 3
Шаг 3
Зелень промыла и мелко нарубила.
Используйте любую зелень, которая есть под рукой: щавель, шпинат, салат, петрушку, перо лука, кинзу или базилик.
Шаг 4
Шаг 4
Сыр натёрла или нарезала кубиками — как больше нравится.
Вместо адыгейского сыра подойдут фета, сулугуни или любой рассольный сыр по вкусу.
Шаг 5
Шаг 5
Приготовила заправку: оливковое масло взбила вилкой до уплотнения, постепенно добавляя лимонный сок. Добавила уцхо-сунели, сушёную мяту, морскую соль и белый молотый перец.
Уцхо-сунели — не то же самое, что хмели-сунели: не путайте эти две приправы, у них разный вкус и состав.
Шаг 6
Шаг 6
Соединила булгур, томаты, зелень и сыр, полила заправкой, перемешала и переложила на тарелку.
Собирайте салат непосредственно перед подачей, чтобы томаты не дали лишний сок.

На заметку

Подавайте салат сразу после заправки — так зелень остаётся свежей, а булгур не размокает. Храните компоненты раздельно: заправленный салат в холодильнике теряет текстуру уже через несколько часов. Этот рецепт с фото легко масштабировать для большой компании, просто умножив пропорции. Попробуйте менять набор зелени — каждый раз вкус будет немного другим.

Оценить512

Инна Войтенко