Шоколадные блинчики с ягодным соусом и маскарпоне
Описание рецепта
Приятный вариант легкого романтичного ужина. Не все женщины и мужчины едят плотно на ужин. У меня этот рецепт частый гость на такой ужин вдвоем — готовится без спешки, а выглядит как из ресторана. Если маскарпоне не нашли, берите любой мягкий сливочный сыр, вкус почти не изменится.Слово редактора
Шоколадные блинчики на основе какао-порошка — это десертный вариант классических блинов, где тесто замешивается в блендере, а начинкой служит крем из маскарпоне с корицей и молоком. Блины обжариваются на сковороде, смазываются кремом и сворачиваются рулетом, а подаются с теплым соусом из клубники и голубики, уваренным на апельсиновом соке. Начинку легко адаптировать: сыр можно заменить, а ягоды — взять сезонные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ягодный соус:
- голубика0.5стакан
- клубника0.5стакан
- апельсиновый сок0.3стакан
- сахар2ст. л.
- Начинка:
- маскарпоне1пачка
- молоко2ст. л.
- сахар2ст. л.
- корица молотая0.3ч. л.
- Блины:
- молоко1.5стакан
- мука1стакан
- какао-порошок2ст. л.
- сахарная пудра4ст. л.
- яйца куриные крупные1шт.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- соль0.3ч. л.
- сливочное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории733кКал30.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить на высокой скорости 1 стакан маскарпоне, молоко, сахар и корицу 2 мин. Отставить в сторону. Маскарпоне можно заменить мягким сливочным сыром 200 гр.Взбивайте крем на высокой скорости — так масса получится воздушной, без комочков сыра. - Шаг 2
Смешать все ингредиенты в блендере и взбить до мягкого состояния примерно 1 мин.Не перебивайте тесто дольше минуты: от долгого взбивания блины могут стать плотными. - Шаг 3
Разогреть большую сковороду, смазать слегка маслом. Вылить небольшую часть теста на сковороду и обжаривать с 2-х сторон. Поступаем так с каждой порцией и выкладываем готовые блинчики на тарелку.Сковороду смазывайте маслом тонким слоем через салфетку, иначе блины будут жирными и рваться при переворачивании. - Шаг 4
Каждый готовый блин смазать начинкой из маскарпоне и свернуть рулетом. Так делаем с каждым блинчиком.Крем распределяйте по всей поверхности блина тонким слоем, чтобы рулет не порвался при скручивании. - Шаг 5
Приготовим ягодную начинку. В кастрюлю выложим очищенные ягоды, добавим сок и сахар. Довести до кипения. Убавить огонь и готовить еще 16-18 мин.Ягоды для соуса выбирайте спелые — от этого зависит насыщенность цвета и вкуса без лишнего сахара. - Шаг 6
Блины по центру разрезаем ножом и подаем с ягодным соусом. Приятного аппетита.Разрезайте рулеты острым ножом одним движением, чтобы срез получился аккуратным и начинка не выдавилась.
Комментарии
25вы это серьезно? Легкий ужин с сыром 80% жирности маскарпоне? 😄
Сколько грамм маскарпоне?
Апрель, очень вкусные блинчики. Единственное, для меня оказались жирные. Думаю, со сметаной полегче будет
Это очень вкусно!😉😘
оказывается, банальные блинчики могут быть такими необычными и вкусными! 😃🌸🌸🌸