Яйца пашот под соусом из йогурта с паприкой
Описание рецепта
При таком способе приготовления яиц пашот не нужен винный уксус, а также — если кого-то пугает этот процесс! — не понадобится делать водяную воронку. Это особенно удобно, когда нужно сразу много яиц: можно подготовить их заранее и хранить в холодильнике, а когда придут гости, отварить все одновременно. Если пленка плотная, можно обойтись и одним слоем.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- багет мини1шт.
- оливковое масло3ст. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- соль морская1ч. л.
- Для соуса
- йогурт250г
- небольшой пучок укропа1веточка
- чеснок1зубчик
- сливочное масло1ч. л.
- оливковое масло1ч. л.
- паприка сладкая хлопьями0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории298кКал12.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Пиалу выстелить двойным слоем пищевой пленки, чтобы концы ее намного свешивались со всех сторон. Дно слегка посыпать солью, перцем, налить чуть-чуть оливкового масла и разбить яйцо, так чтобы желток остался целым, посолить его, поперчить и налить сверху еще немного оливкового масла. Соединить концы пищевой пленки и скрепить, чтобы получился мешочек. Так же подготовить остальные яйца.
- Шаг 1
В большой кастрюле вскипятить воду, опустить все яйца в пленке и варить на медленном огне около 4 минут.
- Шаг 2
Чеснок почистить и мелко порубить.
- Шаг 3
Приготовить соус: в сковороде разогреть сливочное и оливковое масло, выложить чеснок, посыпать сладкой паприкой, перемешать и обжарить.
- Шаг 4
Несколько веточек укропа отложить, остальной укроп мелко порезать, добавить в йогурт и перемешать.
- Шаг 5
Обжаренный с паприкой чеснок вынуть из масла и добавить в йогуртовый соус.
- Шаг 6
Багет нарезать ломтиками наискосок.
- Шаг 7
Разогреть отдельную сковороду и подсушить на ней ломтики хлеба с одной стороны, затем полить сверху маслом, в котором жарился чеснок.
- Шаг 8
Выложить хлеб на тарелку обжаренной стороной вниз и смазать йогуртовым соусом.
- Шаг 9
Готовые яйца пашот освободить от пленки, выложить на гренки, смазать все йогуртовым соусом и украсить оставшимся укропом.