Капустные блинчики со специями карри и куркумой
Описание рецепта
Как говорят индусы, специи — это огонь жизни, и если у вас на завтрак грамотно приправленная еда, то вы прямо с утра разжигаете свой огонь жизни! Кстати, гороховую муку легко заменить на нутовую — вкус станет чуть мягче, но текстура блинчиков не пострадает. Отличный вариант для тех, кто ищет несладкий, но яркий завтрак с восточным акцентом.Слово редактора
Капустные блинчики — несладкий вариант привычных оладий, где вместо сахара работают специи: карри, куркума и молотый чили. Тесто держится на яйце и гороховой муке, а основа — рубленая капуста со шпинатом. Блинчики обжариваются на оливковом масле небольшими порциями, а подаются с простоквашей и хрустящей посыпкой из арахиса, кориандра и свежей кинзы. Блюдо подойдёт для сытного завтрака или лёгкого обеда, а специи можно регулировать по остроте.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная0.3кочан
- яйца куриные1шт.
- шпинат свежий2горсть
- небольшой пучок кинзы1шт.
- простокваша3ст. л.
- арахис1ст. л.
- гороховая мука1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- кориандр семена0.3ч. л.
- куркума1щепотка
- карри1щепотка
- перец чили молотый1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории294кКал12.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту мелко порубить и выложить в глубокую посуду.Рубите капусту не слишком мелко — так блинчики сохранят текстуру и не превратятся в кашу. - Шаг 2
Добавить шпинат и перемешать.Шпинат можно слегка отжать от лишней влаги, если он подмороженный, чтобы тесто не получилось жидким. - Шаг 3
Яйцо разбить, добавить карри, куркуму, перец чили, все перемешать, затем всыпать гороховую муку и еще раз перемешать.Гороховую муку всыпайте постепенно — так проще избежать комочков в яичной смеси со специями. - Шаг 4
К капусте со шпинатом добавить яйцо со специями и мукой, посолить, поперчить и все перемешать.Массу удобно вымешивать руками или ложкой с плоским краем, чтобы капуста равномерно пропиталась специями. - Шаг 5
Разогреть в сковороде оливковое масло и пожарить небольшие блинчики с двух сторон, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.Жарьте на среднем огне: слишком сильный нагрев подсушит блинчики снаружи, оставив середину сырой. - Шаг 6
Листья кинзы мелко порубить.Кинзу режьте непосредственно перед подачей — так зелень сохранит яркий аромат. - Шаг 7
Кориандр и арахис растереть в ступке, затем добавить кинзу и еще немного растереть.Не растирайте арахис в пыль — крупные крошки дадут приятный хруст в готовой посыпке. - Шаг 8
Готовые блинчики посыпать измельченным арахисом с кориандром и кинзой и подавать с простоквашей.Простоквашу можно заменить греческим йогуртом, если хочется более густой и плотной подачи.
Комментарии
5wow 😍😍😋😊 vkusniatinka
из сырой капусты ничего путного не получится, надо хотя бы ее в кипятке подержать, как для ленивых голубцов, чтобы размягчить
ого, я о таком вообще не слышала, может и себе попробовать, пока сижу на даче много новых рецептов открыла для себя, вот как раз муж мультиварку привез, можно теперь пробовать готовить, оладьи сегодня уже кушали, можно еще и с капусты попробовать приготовить. Полезная все таки штука мультиварка, а если еще и со сковородой как у меня (4520 Редмонд), так вообще
ого, я о таком вообще не слышала, может и себе попробовать, пока сижу на даче много новых рецептов открыла для себя, вот как раз муж мультиварку привез, можно теперь пробовать готовить, оладьи сегодня уже кушали, можно еще и с капусты попробовать приготовить. Полезная все таки штука мультиварка, а если еще и со сковородой как у меня (4520 Редмонд), так вообще
если прогреть шпинат на сухой сковороде в течении 2-х минут, то он потеряет объем, и тогда готовые блинчики будут более однородными по форме. 😉