Особенности рецепта: Паста с тунцом, баклажанами и томатами

Паста с тунцом выручает, когда времени на готовку мало, а хочется чего-то сытного и небанального. Томатный соус с баклажаном получается густым и ароматным — особенно с хорошим оливковым маслом.

Слово редактора

Паста с консервированным тунцом на томатной основе — классика средиземноморской кухни. Соус собирается из свежих помидоров, обжаренного баклажана и чеснока; тунец добавляет насыщенность без лишних усилий. Блюдо подходит для быстрого будничного ужина: всё готово за 30 минут. Форму пасты можно выбрать любую — фарфалле, пенне или спагетти.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки36г
40.00% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы100г
33.33% от дневной нормы
Калории778кКал
32.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отвариваем макаронные изделия в подсоленной воде до готовности по инструкции на упаковке.
Пасту варите al dente — она дойдёт до готовности в соусе.
Шаг 2
Баклажан нарезаем кубиками и обжариваем на оливковом масле до светло-коричневого цвета.
Если баклажан горчит, предварительно посолите кусочки на пять минут и промойте водой.
Шаг 3
Помидоры перетираем в пасту, добавляем обжаренные кусочки баклажана, томатную пасту и перетёртый чеснок — тушим соус около пяти минут.
Вместо свежих помидоров можно взять готовый томатный соус — сэкономит время.
Шаг 4
Шаг 4
В соус добавляем оливковое масло и филе тунца, перемешиваем и оставляем на маленьком огне.
Тунец добавляйте вместе с маслом из банки: оно делает соус более насыщенным.
Шаг 5
Шаг 5
Отваренные макароны добавляем в томатную смесь, перемешиваем и держим на огне два-три минуты.
Следите, чтобы паста не переварилась при финальном прогреве — двух минут достаточно.
Шаг 6
Шаг 6
Выкладываем в тарелку и украшаем помидорами черри.
Помидоры черри можно разрезать пополам или оставить целыми.

На заметку

Подавайте пасту сразу — при разогреве она теряет текстуру. Готовый соус без макарон хранится в холодильнике до двух суток. По этому рецепту баклажан можно заменить цукини. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию соуса — он должен обволакивать макароны, а не плавать жидкостью.

Оценить511