Творожные пирожки с ягодами из духовки
Описание рецепта
У меня подобный рецепт был, творожного печенья с яблоками . Предлагаю Вашему вниманию еще один вариант творожной выпечки, но это уже пирожки. Простые и быстрые в приготовлении, хорошо подходят для пикника или перекуса. Ну и начинка, она может быть любой. Единственное, если выбирать яблоки, их лучше предварительно протушить с сахаром, буквально минут 5. Думаю, очень вкусно и ароматно будет с абрикосами и персиками. В общем, экспериментируйте... У меня в тот раз была клубника, но тесто получается настолько нейтральным, что подойдёт и вишня, и малина — берите, что есть под рукой в сезон. Пирожки отлично держат форму даже на следующий день, так что можно взять с собой на прогулку.Слово редактора
Творожные пирожки с ягодной начинкой — выпечка на основе теста из творога, сливочного масла и муки с разрыхлителем. Тесто раскатывают в пласт, вырезают кружки и формируют закрытые пирожки с ягодной начинкой внутри, скрепляя края вилкой. Перед выпечкой заготовки смазывают смесью желтка с молоком для румяной корочки. Начинку легко заменить на любые ягоды или тушёные фрукты — принцип сборки от этого не меняется. Получается компактная выпечка для чаепития или перекуса с собой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- ягодыпо вкусу
- кукурузный крахмал1ст. л.
- сахарпо вкусу
- яичные желтки1шт.
- молоко1ст. л.
- Основные
- сливочное масло70г
- сахар70г
- яйца куриные1шт.
- мука225г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- творог 5%125г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории97кКал4.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром. Добавить творог и яйцо. Хорошо перемешать до однородности. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто. Положить тесто на 20 минут в холодильник.Масло должно быть мягким, но не растопленным — так тесто получится пластичным, а не жидким. - Шаг 2
Раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Вырезать формой кружки.Раскатывайте тесто на слегка подпыленной мукой поверхности, чтобы кружки легко отделялись. - Шаг 3
Центр половинки заготовок присыпать крахмалом, положить начинку (у меня клубника, примерно ушло грамм 100) и по необходимости начинку посыпать сахаром.Крахмал под начинкой впитывает лишний сок ягод и не даёт тесту размокать при выпечке. - Шаг 4
Накрыть заготовку второй половинкой и хорошо придавить края по кругу - сначала пальцем, а потом вилкой. Переложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.Прижимайте края сначала пальцами, а потом вилкой плотно, иначе сок начинки вытечет при запекании. - Шаг 5
Желток взбить с молоком и смазать этой смесью пирожки. По желанию можно присыпать сахаром. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут.Смесь желтка с молоком наносите тонким слоем кисточкой — так корочка получится равномерно золотистой. - Шаг 6
Вкусно с чаем, молоком и кофе.Пирожки хорошо сочетаются не только с напитками, но и с ягодным соусом или сметаной. - Шаг 7
Приятного аппетита! И хороших выходных!;)Дайте пирожкам немного остыть перед подачей — начинка внутри стабилизируется, и они не развалятся.
Комментарии
35У меня вишня замороженная, ее предварительно нужно разморозить?
Юля, я с отчётом и большим спасибо! Мои с яблоками, доедаем урожай )))). 💐
А у меня гости приехали 😊 Вот испекла им твоих, Юленька, пирожков 😌 У меня с малиной. Схомячили за милую душу 😄 Спасибо, спасибо, спасибо 😘😘😘
Очень аппетитные пирожки,Юля,такие кругленькие и румяные😋😋💐😍
Юля, пирожочки замечательные! Тесто мне понравилось, не тяжелое. Ну, впрочем, творог всегда делает тесто лучше. В начинку положила абрикосы. Спасибо тебе , Юличка , очередное💐