Запеканка из кабачка с хрустящей сырной корочкой
Описание рецепта
Сезон кабачков в разгаре — и это хороший повод приготовить что-то без лишних хлопот. Запеканка выходит сытной, но не тяжёлой: йогурт делает заливку нежной, а сыр сверху даёт именно ту корочку, ради которой всё и затевалось.Слово редактора
Запеканка из кабачков — лёгкое овощное блюдо на основе йогуртово-яичной заливки с твёрдым сыром. Кабачки укладываются слоями с укропом, зелёным луком и сушёными травами, сверху — щедрая сырная шапка. Подходит как самостоятельный обед, так и гарнир. Готовится в любой жаропрочной форме — керамической или силиконовой. Актуально в сезон, когда кабачков много и хочется чего-то несложного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки800г
- укроп свежий1шт.
- лук зеленый1пучок
- петрушка сушеная1щепотка
- базилик сушеный1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- соль морская2щепотка
- яйца куриные2шт.
- йогурт нежирный4ст. л.
- сыр твердый250г
- горчица французская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории171кКал7.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Эля
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки вымыла. Молодые оставила с кожицей и семенами, зрелые — очистила от того и другого. Нарезала небольшими кубиками.Если кабачки очень сочные, слегка отожмите нарезанные кубики через марлю — заливка не разжижится. - Шаг 2Шаг 2К кабачкам добавила мелко нарубленные укроп и зелёный лук, сушёную петрушку и базилик. Посолила, поперчила, перемешала.Свежие петрушка и базилик работают так же хорошо, как сушёные — берите в двойном объёме.
- Шаг 3Шаг 3Сыр натёрла на крупной тёрке.Для равномерного натирания сыра подморозьте его 10–15 минут в морозилке.
- Шаг 4Шаг 4В отдельной миске слегка взбила яйца, добавила йогурт, горчицу и половину натёртого сыра — перемешала до однородности.Горчицу можно заменить дижонской — вкус станет мягче.
- Шаг 5Шаг 5В жаропрочную форму выложила половину кабачков с зеленью, разровняла. Залила яично-йогуртовой смесью. Сверху выложила оставшиеся кабачки и посыпала оставшимся тёртым сыром.Форму заполняйте не до краёв: заливка немного поднимается при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Духовку разогрела до 180 °C и отправила форму запекаться на 35–40 минут до появления румяной корочки.Если используете керамическую форму, добавьте к времени запекания ещё 10–15 минут — керамика прогревается дольше силикона.
На заметку
Готовую запеканку подавайте горячей прямо из формы — сырная корочка хрустит именно в первые минуты. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке при 160 °C около десяти минут. Этот рецепт с фото легко адаптировать: добавьте помидоры черри между слоями или замените укроп кинзой.Оценить519
0
Комментарии
5Спасибо за рецепт! 💐 Получилось очень вкусно!😊 Добавила белую рыбу. 😊 Нежная запеканочка получилась!😌
вместо йогурта взяла сметану, добавила немного морковки и помидор для цвета, получилось просто великолепно!!! в следующия раз добавлю еще курицу, ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ИДЕЮ!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!
Замечательная запеканка,Катя,очень актуальный рецепт,сейчас сезон кабачков,беру на заметку,просто и вкусно!😋😋💐😍
Вкусная у вас запеканка,люблю кабачки.🐾💗
О, запеканка очень аппетитная и корочка такая румяная. .. 😋