Корн-дог — сосиска в кукурузном кляре на палочке
Описание рецепта
Часто делаю такие сосиски в кляре. Они называются корн-доги. Есть их очень удобно, так как получается необычное угощение на палочке. Тесто для сосисок в кляре должно быть густым, я поделюсь секретами его приготовления и, может быть, вдохновлю кого-то попробовать это блюдо.Слово редактора
Корн-дог — американская уличная еда: сосиска на деревянной шпажке, покрытая густым кукурузным тестом и обжаренная во фритюре. Тесто замешивают из кукурузной и пшеничной муки с яйцом и молоком, добавляют паприку для вкуса и цвета. Подойдёт как перекус или блюдо для детского стола. Важно: тесто должно быть действительно густым — тогда оно равномерно держится на сосиске и не сползает при жарке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука100г
- сахар2ст. л.
- паприка1ст. л.
- сода1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- яйца куриные1шт.
- молоко3ст. л.
- сосиски8шт.
- масло для фритюра300г
- мука100г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры78г97.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории1186кКал49.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешайте кукурузную муку, пшеничную муку, сахар, соль, паприку, разрыхлитель и соду в одной миске.Сухие ингредиенты можно смешать заранее и хранить как готовую смесь. - Шаг 2Шаг 2Добавьте яйцо и постепенно влейте молоко, перемешивая до однородности. Тесто должно получиться очень густым.Если тесто получилось жидким — добавьте ещё немного кукурузной муки. Жидкое тесто сползёт с сосиски при опускании в масло.
- Шаг 3Шаг 3Сосиски нанижите на шпажки и обваляйте в пшеничной муке — так тесто лучше прилипнет.Обвалка в муке — обязательный шаг: без неё тесто будет плохо держаться на гладкой поверхности сосиски.
- Шаг 4Шаг 4Переложите тесто в узкий высокий стакан или другую узкую ёмкость.Стакан должен быть достаточно высоким, чтобы сосиску можно было окунуть полностью за один приём.
- Шаг 5Шаг 5Налейте масло в сковороду и разогрейте его для фритюра.Масла должно быть достаточно, чтобы корн-дог почти плавал — тогда прожарка будет равномерной.
- Шаг 6Шаг 6Сосиску на шпажке опустите в стакан с тестом и аккуратно проверните, чтобы тесто покрыло её равномерным слоем.Перед опусканием в масло слегка встряхните сосиску над стаканом, чтобы убрать лишнее тесто.
- Шаг 7Шаг 7Выложите сосиску в масло и обжаривайте, прокручивая лопаткой по сковороде, пока тесто не станет золотистым со всех сторон. Готовые корн-доги выложите на бумажное полотенце.Прокручивание по сковороде помогает сохранить гладкую форму — без этого тесто прихватывается неровно.
Комментарии
7Молока критично мало. Если следовать рецептуре, получились хлопья, а не тесто. На самом деле, чтобы тесто нормально обволокивало сосиску не толстым слоем, ушло около 50-75 мл. Сахар из рецепта можно убрать, на все описанные продукты положила 1 десертную ложку, которая меньше столовой, и тесто прям сладкое. Не знаю, что бы было, положи я 2 столовых. Судя по тому как набухает тесто, лучше класть ИЛИ соду или разрыхлитель. И то и другое перебор. Если соблюсти все эти НО,то рецепт довольно вкусный. Специй еще можно добавить по вкусу.
решила я значил приготовить сосисочки в кляре для мамы... сказать что это блевотина- ничего не сказать.... ПРОСТО У УЖАСНО КТО ВООБЩЕ ЭТО ПРИДУМАЛ ?? ПЕРЕВОД ПРОДУКТОВ 🤢🤢🤢 (делала все точь-в-точь по рецепту!!!) фууу
На 200г муки 3 ст.л. молока? вы серьезно? хотел бы я на это посмотреть )))
классные штучки!!!!!!!
А 3 ст. л. молока и 1 яйцо не маловато на 200 г муки?