Газированная сангрия с минералкой и фруктами
Описание рецепта
Сангрия (sangría, в переводе с испанского «кровь») – алкогольный коктейль крепостью 4-9 градусов, приготовленный на основе разбавленного водой красного вина с добавлением кусочков фруктов. Сангрия – напиток, который с развитием туризма и барной культуры стал популярен по всему миру. Появилась сангрия в XIX веке. Тогда испанские собиратели фруктов работали на плантациях с бурдюком разбавленного вина, куда в течение дня выжимали фруктовый сок. По вкусу и крепости условно выделяют 5 видов сангрии: Тихая (обычная) – делается из красного вина с обязательным добавлением апельсинов, лимонов и винограда, обладает кисло-сладким вкусом с цитрусовым оттенком. Фруктовая – отличается широким разнообразием фруктов, чем их больше, тем лучше. Кроме апельсинов и лимонов фруктовая сангрия может содержать клубнику, персик, виноград, банан, яблоко, ананас, грейпфрут и т.д. Белая – в рецепте красное вино заменяется белым, остальные ингредиенты не меняются. Игристая – готовится на основе шампанских вин, несоленой минеральной воды или газировки (содовой). Считается, что углекислый газ усиливает вкус сангрии, внося в него цветочные и ореховые нотки. Крепкая – нарезанные фрукты предварительно замачиваются в крепком спиртном (ром, виски, коньяк) на 6-12 часов, затем добавляется вино и вода. В зависимости от выбранных пропорций крепкая сангрия содержит 14-18 оборотов спирта. Я предлагаю попробовать игристую сангрию на минеральной газированной воде. У меня эта сангрия — частая гостья на летних посиделках: минералка делает вино легче, а лед и фрукты превращают бокал почти в десерт. Если хотите послабее, просто увеличьте долю минеральной воды при разливе.Слово редактора
Газированная сангрия — освежающий вариант классического испанского коктейля, где красное полусладкое вино настаивается с нарезанными фруктами и пряностями, а затем разбавляется холодной газированной минеральной водой. Такой способ делает напиток легче и менее крепким, чем традиционная сангрия, а пузырьки газа добавляют освежающую игристость. Пропорции вина и минералки можно менять по вкусу, а набор фруктов и специй — подстраивать под сезон и то, что есть под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ледпо вкусу
- гвоздика5шт.
- корица1шт.
- перец душистый горошком5шт.
- анис звездочки2шт.
- кардамон зерна3шт.
- груши1шт.
- апельсины1шт.
- лимоны1шт.
- персики2шт.
- сливы2шт.
- вино красное полусладкое1000мл
- вода минеральная газированная1бутылка
- яблоки сладкие2шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории505кКал21.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фрукты хорошо помыть и обсушить.Обсушивайте фрукты перед нарезкой — лишняя влага разбавит вкус настоя. - Шаг 2
Тонкими пластинами нарезать цитрусовые.Срезайте цитрусовые вместе с цедрой, если хочется более выраженной горчинки и аромата. - Шаг 3
Затем яблоки и груши.Нарезайте яблоки и груши некрупно — так они быстрее отдадут сок вину. - Шаг 4
И кусочками нарезать сливы и персики.Косточки из слив и персиков лучше удалить, чтобы фрукты равномерно пропитались вином. - Шаг 5
Подготовить специи.Специи можно слегка раздавить или разломать — так они отдадут аромат быстрее и полнее. - Шаг 6
Положить в большой кувшин или кастрюлю фрукты и добавить специи.Выбирайте посуду с широким горлом — так удобнее доставать фрукты и специи ложкой. - Шаг 7
Залить фрукты вином и дать настояться пару часов.Чем дольше настаивается смесь, тем насыщеннее вкус, но дольше двух-трёх часов держать не стоит, чтобы вино не стало слишком терпким. - Шаг 8
Затем налить сангрию на 2/3 бокала.Наливайте вино с фруктами примерно на две трети бокала, оставляя место под лед и минералку. - Шаг 9
Добавить лед.Крупный лед медленнее тает и дольше сохраняет напиток холодным без лишнего разбавления. - Шаг 10
Долить минералку, аккуратно перемешать.Минералку лучше долить непосредственно перед подачей, чтобы газ не успел выйти. - Шаг 11
И наслаждаться! Приятного аппетита!Подавайте сразу после смешивания — так пузырьки газа и свежесть фруктов чувствуются лучше всего.
Комментарии
7О,и десерт и выпивка в одном бокале,люблю такое! 😍😌
Какой напиток! Хочется пить такой бокалами и ни о чём не думать! В голове и теле лёгкость и свобода...
Красота! Вот бы на берег , да с такой вкусняшкой😋😇
Вкусный напиток! 💐 Хочу в Испанию. 🌴
Лен, я к Юльке присоединюсь, составлю компанию 🌸🍸🍸🍸