Домашний хлеб

Домашний хлеб

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ничего уникального в этом рецепте нет. Я пеку его постоянно уже много лет. Соотношение продуктов пришло как-то само. Этот рецепт - доказательство того, что хлеб - продукт уникальный по простоте приготовления и вкусен без всяких улучшителей вкуса, стабилизаторов и т.д и т.п. Я даже не делала пошаговых фотографий - все и так просто и понятно. Из данного количества продуктов получаются две булки общим весом около 1,5 кг. Хотя в духовку помещаются три формы. Честно говоря, все ингредиенты я отмеряю одним бокалом, но тут решила измерить все на весах. Хотя вы понимаете, что количество муки тоже имеет свои особенности, иногда чуть меньше надо, иногда чуть больше.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • вода670г
  • дрожжи сухие2ч. л.
  • соль2ч. л.
  • сахар2ч. л.
  • мука хлебопекарная1000г

Пищевая ценность

  • Белки63г
    70.00% от дневной нормы
  • Жиры6г
    7.50% от дневной нормы
  • Углеводы344г
    114.67% от дневной нормы
  • Калории1674кКал
    69.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Если у меня есть сыворотка, я пеку на ней, если нет, то беру просто воду, слегка подогреваю. Тесто я завожу всегда в одной и той же 5-литровой эмалированной кастрюле. В ней сразу подогреваю жидкость, высыпаю дрожжи и сахар и 2 стакана муки. Перемешиваю ложкой и даю опаре подняться и опасть. Время для этот процесса зависит от температуры воздуха на кухне. Стараюсь закрыть окна и двери, чтобы было тепло.
  • Шаг 1
    В подошедшую опару добавляю муку, смешанную с солью. Вымешиваю тесто, пока оно не начинает отставать от стенок кастрюли. Даю подняться на высоту кастрюли - это примерно в 2-3 раза. Обминаю и выкладываю в прямоугольные формы, смазанные растительным маслом. Даю подняться на высоту всей формы, с "горочкой".
  • Шаг 2
    Разогреваю духовку до 230 градусов, ставлю на нижний нагрев и выпекаю 45 минут, затем включаю верхний нагрев, чтобы подрумянилась корочка. Готовый хлеб выкладываю на полотенце и сверху накрываю полотенцем тоже. Я пеку обычно поздно вечером и оставляю хлеб до утра под полотенцем. Храню в пакетах в холодильнике. При желании разогреваю в тостере или микроволновке.
Оценить524
0

Автор рецепта

ГалинаГалина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • Lyudmilae
    Lyudmilae

     Какой шикарный!pooh_lol

    • Ирина B&C
      Ирина B&C

       Галочка, хлебушек красавец, мякиш нежный и воздушный😋😋😋

      • Т
        Т

         Прекрасный хлеб! 😃

        • Елена-Шоколад
          Елена-Шоколад

           Вот это мякиш! Просто нежнейший. Хочу научиться также печь хлеб! 🌷

          • Лариса
            Лариса

             Беленький, пушистенький, а корочка какая хрустящая 😋😊💗

            Оставить комментарий