Запеченные кабачки с овощной начинкой

2 больших кабачка порезать на дольки 1 см шириной (резать в длину), выложить на противень, поместить в разогретую до 180 духовку на 5-10 минут.

Отдельно поджарить до прозрачности минут 5-7:

- 1 лук--- покрошить мелко - 2 зубчика чеснока - покрошить мелко - 1 морковка - мелкая терка - тмин пол ложечки

Добавить следующее и еще тушить пару минут:

- 1 помидор без шкурки, мелко порезанный - полчашки замоченного на 10 минут булгура - кориандр - паприка не острая

Всыпать в смесь, перемешать и выключить:

- большой пучек зеленого лука, мелко порезанный - соль - перец

Добавить в немного остывшую смесь 150 гр адыгейского сыра, потертого на терке.

Выложить смесь на кабачки. Присыпать 50 гр тертого сыра российского (любого). В духовку еще на 10-15 минут.