Баклажанные лодочки, начиненные мясом и белыми грибами, под сырной шубкой.

Баклажаны вымыть обсушить и разрезать вдоль на половинки.

С помощью ножа вырезать середину с семенами и придать половинкам форму лодочек. Затем натереть баклажаны солью. Оставить на 10 мин. Для того, чтобы вышла горечь.

Лук шинкуем на небольшие кусочки. Выкладываем на сковородку с оливковым маслом.

Помидоры надрезаем и заливаем кипятком на 2 минуты.

Затем снимаем с помидор кожицу и нарезаем небольшими кубиками.

Грибы (у меня замороженные) нарезаем кубиками как помидоры.

Пассируем лук до прозрачного цвета, затем добавляем чеснок.

Добавляем к луку и чесноку фарш. Все обжариваем 5 минут.

Затем добавляем грибы, помидоры и нарезанную зелень. Все тушим еще минут 10 мин.

Противень смазываем растительным маслом и выкладываем баклажановые лодочки. Заполняем их нашей начинкой. Затем присыпаем натертым пармезаном. И ставим в духовку нагретую до 180 градусов на 30 минут. И все готово! А ароматы! Подавать можно с свежими листьями салата и зеленью. Приятного аппетита.