Десерт шоколадно-сливочный с маскарпоне и вишневым ликером
Описание рецепта
Увидела этот рецепт на одном английском сайте. В нем автор использует ликер Бейлиз. Я решила попробовать вишневый, поскольку вишня+шоколад=неописуемая красота. Все остальное делала по рецепту, подкупившему меня быстротой исполнения и тем, что он не требует выпечки. Хотя нет - для десерта требуется печенье Орео, которое у нас не сыщешь. Поэтому, как чувствовала, испекла вчера сама шоколадное печенье по рецепту Зариночки и использовала его. Думаю, автор бы на меня не обиделся. Если вишневого ликера не найдете, берите любой ягодный или кофейный — вкус десерта от этого не пострадает. Отлично подойдет для порционной подачи гостям, когда хочется красиво и без лишней возни у духовки.Слово редактора
Слоеный десерт в стаканах без выпечки: основа из шоколадной печенной крошки, слой маскарпоне со сливками и какао, взбитый сливочный мусс с ликером и ганаш с шоколадными каплями сверху. Держится на контрасте текстур — хрустящая крошка внизу и нежные кремовые слои сверху. Вместо вишневого ликера можно взять другой алкогольный или безалкогольный аналог, а печенье испечь самостоятельно, если готового шоколадного не найдется. Подходит для порционной подачи в прозрачных стаканах или бокалах.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ганаш
- шоколад30г
- сливки 33–35%1ст. л.
- шоколадные капли1ст. л.
- Мусс с маскарпоне
- маскарпоне200г
- сливки 33–35%2ст. л.
- какао2ст. л.
- сахарная пудра2ст. л.
- Сливочный мусс
- сливки 33–35%200г
- какао1ст. л.
- ликер2ст. л.
- сахарная пудра2ст. л.
- Основные
- вишневый ликер4ст. л.
- печенье шоколадное200г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры81г101.25% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории1138кКал47.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколадное печенье размолоть в блендере в мелкую крошку.Крошка должна получиться мелкой и рассыпчатой — крупные кусочки хуже пропитаются ликером на сборке. - Шаг 2
Для сливочного мусса взбить сливки с сахарной пудрой и какао, добавив в середине взбивания ликер.Взбивайте сливки до устойчивых пиков, но не перебивайте — иначе мусс расслоится и станет зернистым. - Шаг 3
Маскарпоне растереть со сливками, добавить сахарную пудру, какао и ликер. Все смешать до однородности. Тут я не удержалась и сыпанула еще немного молотого миндаля...Маскарпоне лучше довести до комнатной температуры заранее, тогда он легче соединится со сливками без комочков. - Шаг 4
Сборка: на дно стакана положить крошки шоколадного печенья и залить их 1 ложкой ликера. На печенье выложить слой маскарпоне, а на него - сливочный мусс. Это делать удобнее и красивее из кулинарного мешка с какой-нибудь красивой насадкой.Кулинарный мешок с насадкой помогает выложить слои ровно и аккуратно, особенно если подаете десерт гостям. - Шаг 5
Украсить верх ганашем и шоколадными капельками. Приятного аппетита!Ганаш наносите, когда он немного остынет и слегка загустеет — так он не растечется по мусcу.
Комментарии
14Волшебное лакомство)) 😋🌺
Ух ты!!!😃 Какой десерт!!!😋💗😋 Танюша-молодца, всегда выход найдёт, да какой удачныЙ!👌 💐
Танечка, какакя вкуснятина!😋😋😛😘
Ох и вкусно! И сливки, и маскарпоне, да еще и с домашним шоколадным печеньем. Да еще и от Зарины. Наверняка, десерт только выиграл от домашнего печенья!
ммм,облизываюсь😍