Шоколадная галета с вишней на овсяной муке

Шоколадная галета с вишней на овсяной муке

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Мои эксперименты продолжаются. На этот раз - шоколадные галеты с вишней. На мой взгляд, шоколад и вишня - одно из лучших сочетаний! Галеты получаются нежными, в меру сладкие, с легкой кислинкой и ароматом мяты! Приступим?..:) Если под рукой нет свежей мяты — просто присыпьте галеты сахарной пудрой, вкус от этого совсем не пострадает. А ещё такие галеты удобно печь порционно: гости сами выбирают, кому какой размер по душе.

Слово редактора

Шоколадная галета с вишней — открытый пирог из песочного теста с добавлением какао и овсяной муки, внутри которого прячется сочная вишневая начинка с крахмалом. Тесто не требует раскатки в форму: края просто заворачиваются вокруг ягод, поэтому галета получается с грубоватым, домашним видом. Такой пирог удобно готовить сразу порциями — по количеству кусков теста. Вишню можно заменить на другие сезонные ягоды с похожей кислинкой, а сахар в начинке регулировать по вкусу самой ягоды.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы58г
    19.33% от дневной нормы
  • Калории463кКал
    19.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Два вида муки просеять, смешать с какао, сахаром, солью и разрыхлителем. Добавить порезанное кусочками холодное сливочное масло и растереть в крошку.
    Два вида муки просеять, смешать с какао, сахаром, солью и разрыхлителем. Добавить порезанное кусочками холодное сливочное масло и растереть в крошку.
    Масло должно оставаться холодным до последнего момента — так крошка получится рассыпчатой, а не липкой.
  • Шаг 2 Добавить воду по ложке(4-6 ст. л.), замесить тесто, собрать тесто в шар. Убрать в холодильник на 20-30 минут.
    Добавить воду по ложке(4-6 ст. л.), замесить тесто, собрать тесто в шар. Убрать в холодильник на 20-30 минут.
    Не переусердствуйте с водой: тесто должно собираться в шар, но не липнуть к рукам, иначе выпечка станет жёсткой.
  • Шаг 3 Вишню вымыть, обсушить, удалить косточки. Смешать с сахаром и крахмалом. Сахар добавляйте по вкусу, у меня вишня была сладкая, поэтому ушло 1.5 ст. л.
    Вишню вымыть, обсушить, удалить косточки. Смешать с сахаром и крахмалом. Сахар добавляйте по вкусу, у меня вишня была сладкая, поэтому ушло 1.5 ст. л.
    Крахмал свяжет вишневый сок при выпекании и не даст начинке растечь по противню.
  • Шаг 4 Тесто разделить на 4-5 частей, в зависимости от желаемого размера галет. Каждую часть раскатать в круг, толщиной 0,5 см, на припыленной мукой поверхности. В центре каждого круга выложить начинку.
    Тесто разделить на 4-5 частей, в зависимости от желаемого размера галет. Каждую часть раскатать в круг, толщиной 0,5 см, на припыленной мукой поверхности. В центре каждого круга выложить начинку.
    Толщина в 0,5 сантиметра — оптимальный ориентир: тоньше тесто может порваться при заворачивании краёв.
  • Шаг 5 Поднять свободные края теста и защипывая уложить вокруг ягод, слегка прижать края. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, 20-30 минут или до готовности.
    Поднять свободные края теста и защипывая уложить вокруг ягод, слегка прижать края. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, 20-30 минут или до готовности.
    Плотно защипывайте края, иначе сок начинки вытечет наружу во время выпекания.
  • Шаг 6 Готовым галетам дать остыть, украсить мятой и подавать, можно присыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
    Готовым галетам дать остыть, украсить мятой и подавать, можно присыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
    Дайте галетам полностью остыть перед подачей — так начинка стабилизируется и не растечётся при нарезке.
  • Шаг 7 Приятного аппетита! :)
    Приятного аппетита! :)
    Подавайте галеты тёплыми или полностью остывшими — оба варианта раскрывают вкус шоколадного теста по-разному.

На заметку

Готовые галеты хорошо хранятся при комнатной температуре один-два дня под пленкой, а в холодильнике — до четырёх суток. Разогреть можно в духовке несколько минут, чтобы вернуть тесту хрусткость. Вишню в начинке легко заменить сливой или смородиной, сохранив пропорции сахара и крахмала. Главная ошибка — слишком тонко раскатанное тесто, которое рвётся при защипывании краёв.

Уже приготовили?

5.059
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

с вишней
шоколадный с вишней
шоколад с вишней
... с сахаром
вишни с молоком
масло с вишней
... с сахаром без
галета с вишней
... с кукурузным крахмалом
сливочное масло с вишней

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

30
Оставить комментарий
  • Натали*Лали
    Натали*Лали

    Юля,привет!Поздравляю с РД!😃Принимай отчёт😌Очень-очень вкусно!Прекрасное шоколадное тесто,я бы просто печенюшек из него напекла😉Шоколад с вишней-это классика,сочетается идеально💖💖💖🌸🌸🌸🌸🌸

    • Лариса
      Лариса

      Юлечка, не пеку сейчас совсем, но вот не удержалась от шоколадной галеты 😄 Появилась местная вишня и я ее сразу в дело пустила, первые ягодки для галеты 😊 Вкусно 😋 Все-таки шоколад и вишня - прекрасный тандем. Спасибо 😍💖

      • Iwonna Shout
        Iwonna Shout

        Сделала с персиком. Что-то пошло не так и получилось слишком рассыпчато, видимо надо все ж разориться на весы ибо глазомерение явно не мой конек) но на вкусе это, разумеется, не отразилось))) самец мой доволен) фото прилагаю, спасибо)

        • Т
          Т

          Юленька,с РД тебя,дорогая! 😌😘

          • Nadya
            Nadya

            Поздравляю!!! 🌹🌹🌹 И красиво, и очень вкусно!!!😋💗

            Оставить комментарий