Торт-мороженое «Орео» без выпечки — замораживаем, нарезаем, едим
Описание рецепта
Этот торт выручает, когда хочется что-то эффектное без лишней возни. Текстура у него нежная — между муссом и мороженым, а вкус печенья чувствуется в каждом слое.Слово редактора
Торт-мороженое «Орео» — десерт без духовки на основе печенья, заварной меренги и взбитых сливок. Крошка из печенья идёт и в корж, и в начинку, и на украшение. Желатин делает текстуру более устойчивой, но для домашнего стола его можно не добавлять. Подходит для любого сезона — достаточно место в морозилке и четыре часа ожидания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье Oreo220г
- яичные белки100г
- сахар260г
- сливки 33–35%300г
- желатин листовой3лист
- сливки2ст. л.
- сливочное масло25г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории280кКал11.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отделить кремовую начинку от печенья Oreo. Печенье перемолоть в крошку и разделить на четыре равные части: две — на основание, одна — в начинку, одна — на украшение.Кремовую начинку из печенья не выбрасывайте — она пойдёт в мусс на шаге 5. - Шаг 2Шаг 2Форму диаметром 24 см застелить бумагой для выпечки. Растопить сливочное масло, смешать с двумя частями крошки, хорошо перемешать и утрамбовать на дне формы.Чтобы корж не крошился при нарезке, утрамбовывайте основу ложкой или плоским дном стакана.
- Шаг 3Шаг 3Листовой желатин замочить в холодной воде.Используйте холодную воду для замачивания — горячая растворит желатин раньше времени.
- Шаг 4Шаг 4Для заварной меренги соединить яичные белки со 100 г сахара в чистой металлической чаше. Нагреть на водяной бане или минимальном огне до 60 °C, затем взбить электрическим миксером до плотной массы.Белки и чаша должны быть полностью обезжирены, иначе меренга не взобьётся.
- Шаг 5Шаг 5Набухший желатин подогреть с двумя ложками сливок до растворения. Смешать с кремовой начинкой от печенья, затем аккуратно вмешать в меренгу лопаткой.Если желатин не используете, добавляйте крем-начинку в меренгу просто комнатной температуры.
- Шаг 6Шаг 6Сливки взбить с оставшимся сахаром до мягких пиков. Соединить со смесью меренги и третьей частью крошки, перемешать.Сливки взбивайте охлаждёнными — так они быстрее держат форму.
- Шаг 7Шаг 7Выложить начинку в форму поверх коржа, посыпать оставшейся крошкой. Убрать в морозилку минимум на четыре часа. Перед подачей украсить по желанию.Готовый торт удобно нарезать горячим ножом: подержите лезвие под горячей водой и вытрите насухо.
На заметку
Готовый торт хранится в морозилке до пяти суток — накройте плёнкой, чтобы не впитал посторонние запахи. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре около пяти минут: так нарезать будет проще. Этот рецепт легко адаптировать — крошку для украшения можно заменить тёртым шоколадом. Больше вариантов с фото ищите в разделе десертов.Оценить522
0
Комментарии
1чудесный торт😋