Шоколадный брауни со сливочно-черничным кремом

Шоколадный брауни со сливочно-черничным кремом

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Добрейшего времени суток! Я к вам сегодня с дивной вкуснятиной, а именно с отменнейшим Брауни. В последнее время, я дичайше подсела на эти пироженки, ибо, во-первых, мой шокоголический самец возлюбил их нежно, а, во-вторых, это просто нескончаемое поле для экспериментов. Сегодня на повестке дня у нас шоколадный Брауни со сливочно-черничным кремом. Дамы и Господа, это ядерная бомба! Даже я, с моими вяленькими попытками сожительствовать с мужчиной и сохранять талию, плюнула на свою несильную и невольную силу воли и совершила 15 подходов к холодильнику. В общем, пробуйте сами, Йулька врать не будет приятного аппетита и стройных попенек, всему вопреки. p/s: прощевания прошу за фотографию, не могу понять какой размер нужен для нормальной загрузки.

Слово редактора

Брауни с черничным кремом — это плотный влажный шоколадный корж с мраморными разводами из сливочно-черничной массы. Крем готовится из сливочного сыра, творога и черники — творог можно заменить рикоттой или дополнительным сливочным сыром. Текстура после холодильника напоминает чизкейк: шоколадная часть чуть влажная, кремовая — нежно подрагивающая. Подходит для заготовки заранее.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки18г
    20.00% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы70г
    23.33% от дневной нормы
  • Калории655кКал
    27.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Мадам Эллен

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Шоколад ломаем на кусочки, масло нарезаем. Кладём в кастрюльку и растапливаем на водяной бане или на плите на минимальном огне, постоянно помешивая.Шаг 1
    Шоколад ломаем на кусочки, масло нарезаем. Кладём в кастрюльку и растапливаем на водяной бане или на плите на минимальном огне, постоянно помешивая.
    Если топите на плите, не отходите — шоколад быстро пригорает на дне. Водяная баня надёжнее.
  • Шаг 2
    Растопленную массу немного остужаем, добавляем 200 грамм сахара, три яйца и соль. Взбиваем венчиком до однородности.Шаг 2
    Растопленную массу немного остужаем, добавляем 200 грамм сахара, три яйца и соль. Взбиваем венчиком до однородности.
    Яйца и сахар добавляйте только после того, как масса немного остынет, иначе яйца свернутся.
  • Шаг 3
    Добавляем муку и какао, перемешиваем до однородного теста.Шаг 3
    Добавляем муку и какао, перемешиваем до однородного теста.
    Муку и какао просейте перед добавлением — тесто выйдет без комков.
  • Шаг 4
    Для сливочно-черничного крема черники, одно яйцо, 75 грамм сахара, сливочный сыр и творог пробиваем блендером до однородной массы.Шаг 4
    Для сливочно-черничного крема черники, одно яйцо, 75 грамм сахара, сливочный сыр и творог пробиваем блендером до однородной массы.
    Творог можно заменить рикоттой или взять то же количество сливочного сыра — вкус останется нежным.
  • Шаг 5
    Форму выстилаем фольгой, выливаем шоколадное тесто. Сверху ложкой выкладываем черничный крем и зубочисткой делаем мраморные разводы.Шаг 5
    Форму выстилаем фольгой, выливаем шоколадное тесто. Сверху ложкой выкладываем черничный крем и зубочисткой делаем мраморные разводы.
    Чем тоньше инструмент для разводов, тем аккуратнее узор. Зубочистка или шпажка дают более чёткий рисунок, чем ложка.
  • Шаг 6
    Выпекаем при 180 °C 25–30 минут. Шоколадная часть должна быть чуть влажноватой, черничная — слегка подрагивать, как у чизкейка.Шаг 6
    Выпекаем при 180 °C 25–30 минут. Шоколадная часть должна быть чуть влажноватой, черничная — слегка подрагивать, как у чизкейка.
    Готовность проверяйте по краям: они должны схватиться, центр — чуть дрожать. После холодильника всё застынет.
  • Шаг 7
    Остужаем прямо в форме, затем убираем в холодильник. Нарезаем на квадратики тёплым ножом.Шаг 7
    Остужаем прямо в форме, затем убираем в холодильник. Нарезаем на квадратики тёплым ножом.
    Тёплый нож (подержите под горячей водой и вытрите) даёт ровный срез без трещин в корже.

На заметку

Брауни хранится в холодильнике до четырёх суток — там он становится только плотнее и насыщеннее. Перед подачей дайте полежать при комнатной температуре минут десять. В этом рецепте можно менять ягоду: малина или вишня дают другой цвет разводов, но та же техника. Сохраните фото мраморного узора до нарезки — после разрезания рисунок уже не такой эффектный.
Оценить523
0

Что готовим

крем
... сыр
шоколадный ...
... со сливочным кремом
... без масла
... без сыра
... без яиц
шоколадный ...
... с какао
... без сахара

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Сирена Гаргон
    Сирена Гаргон

    Iwjnna, вам пора свою книгу кулинарную написать, или на ютубе шоу свое вести, обожаю ваши рецепты и вашу подачу. и спасибо вашему бойфренду за то что он так любит вкусняшки, а то может и рецепта бы не было))))

    • Мадам Эллен
      Мадам Эллен

      Сделала я мегашоколадный пирожок😋 правда в шоколадную часть добавила сахара поменьше ( всё равно получилось сладко) А верхнюю часть делала из клюквы и самодельного сыра (пеку всё из него, в надежде, что от этого калорий в десертах становиться не 5000, а 4990) Спасибо, что делитесь рецептами🌸🌷

      • Победа
        Победа

        Я бы точно не устояла....💖💖💖

        • Ирина B&C
          Ирина B&C

          Вкусно, обожаю брауни😋😋

          • наталья
            наталья

            Отличное пироженко😋

            Оставить комментарий