Кокосово-лаймовые креветки с грейпфрутом в фольге
Описание рецепта
В этом блюде встречаются 4 вкуса: кислинка лайма и грейпфрута, пряность чеснока и кинзы, сладость кукурузы и сливочность кокоса с цукини. Эти вкусы сменяют и дополняют друг друга. Настоящий летний рецепт. Также это блюдо можно приготовить и на мангале. «Мешочки» из фольги идеально для этого подходят.Слово редактора
Блюдо из маринованных креветок, запечённых в фольге вместе с цукини, грейпфрутом и кукурузой. Маринад на основе кокосовой стружки, лаймового сока и цедры, соевого соуса и чеснока даёт одновременно кислый, сладкий и пряный вкус. Готовить можно в духовке в режиме гриля или на мангале — мешочки из фольги подходят для обоих вариантов. Подойдёт как лёгкий летний ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для маринада
- лаймовая цедра1ч. л.
- лаймовый сок1мл
- лук белый1шт.
- чеснок2зубчик
- кокосовая стружка30г
- кинза свежая1пучок
- оливковое масло60мл
- соевый соус60мл
- Основные
- цукини1шт.
- кукуруза150г
- грейпфруты1шт.
- кинза свежая1горсть
- креветки400г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории370кКал15.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить в блендере все ингредиенты для маринада: кокосовую стружку, лаймовый сок и цедру, соевый соус, чеснок, оливковое масло, кинзу и белый лук.Маринад должен получиться однородным — блендер с мощностью от 600 Вт справится с кокосовой стружкой без остатка. - Шаг 2
Очищенные сырые креветки сложить в пакет для заморозки, залить маринадом и убрать в холодильник на два-четыре часа.Чем дольше маринуются креветки (до четырёх часов), тем насыщеннее вкус. Меньше двух часов — маринад почти не успевает проникнуть. - Шаг 3
Сделать из фольги кулёк и выложить на дно нарезанный цукини.Фольгу складывайте в два слоя, чтобы сок не вытек на дно духовки. - Шаг 4
На цукини выложить дольки грейпфрута, очищенные от белой плёнки.Белая плёнка на дольках грейпфрута даёт заметную горечь при нагреве — снимайте её полностью. - Шаг 5
Поверх грейпфрута распределить слой кукурузы, затем выложить креветки вместе с маринадом.Кукурузу можно взять как со свежего початка, так и консервированную — слейте жидкость перед укладкой. - Шаг 6
Плотно завернуть фольгу «мешочком» и запекать в режиме гриля при 250 °C около 15–20 минут.Готовность проверяйте через 15 минут: если креветки стали розовыми и плотными — мешочек можно открывать. На мангале время то же. - Шаг 7
Завернуть всё "в мешочек". Запекать в режиме "гриль" (250С) 15-20 минут.
На заметку
Подавайте прямо в фольге или перекладывайте в глубокие тарелки — сок из мешочка служит соусом. Хранить готовое блюдо не стоит: креветки теряют текстуру. По этому рецепту мешочки одинаково хорошо выходят и в духовке, и на мангале — смотрите фото шагов, чтобы понять нужную плотность укладки.Оценить522
0
Комментарии
5рецепт не доделан!!!!!!!!!!хотел удивить любимую....удивились оба!!!!😔 цедру лайма не в коем случае не добавляйте много,2 зубчика чеснока на такое количество маринада много!!!!!!одна горечь...😱лучше благая критика одному,чем испорченное настроение и аппетит многим!!!!!! искренне шедевров в приготовлении и хороших рецептов от Екатерины!!!😉
Необычный маринад! Очень понравилась идея😃
Спасибо!😊
И мне очень понравилось! Замечательный рецепт, Катя!🌻
Какая вкуснятина!!!😋💗😋