Брускетта с вялеными помидорами и козьим сыром на хрустящем багете
Описание рецепта
Хрустящий багет, чуть терпкий козий сыр и сладковатые вяленые помидоры — это сочетание я готова есть хоть каждый день. Брускетта собирается буквально за десять минут, а результат выглядит совершенно по-ресторанному. Листочки свежего базилика в конце — обязательно, именно они делают вкус законченным.Слово редактора
Брускетта — итальянская закуска на основе поджаренного хлеба с начинкой. В этом варианте сочетаются мягкий козий сыр, вяленые помидоры и свежий базилик. Блюдо хорошо подходит для лёгкого ужина, фуршетного стола или быстрого перекуса. Козий сыр можно заменить рикоттой или мягкой брынзой — вкус изменится, но структура останется схожей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло Extra Virgin8ст. л.
- чеснок1зубчик
- сыр козий мягкий75г
- помидоры вяленые125г
- базилик свежий8лист
- багет12кусок
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Ломтики багета смазать оливковым маслом с обеих сторон — по одной столовой ложке на каждый ломтик, всего шесть ст. л.Используйте оливковое масло extra virgin — оно даёт более насыщенный вкус и аромат при запекании. - Шаг 2Шаг 2Разложить хлеб на противне и запечь при 200 °C около пяти минут до золотистого цвета.В вентилируемой духовке снизьте температуру до 180 °C; в газовой — выставьте отметку 6. Следите за цветом: хлеб должен стать золотистым, но не тёмным.
- Шаг 3Шаг 3Достать из духовки и слегка охладить.Не охлаждайте хлеб полностью — тёплая основа лучше впитывает чеснок.
- Шаг 4Шаг 4Натереть одну сторону каждого ломтика зубчиком чеснока.Достаточно одного-двух движений чесноком по поверхности, чтобы не перебить вкус начинки.
- Шаг 5Шаг 5Намазать на ту же сторону тонкий слой козьего сыра.Если сыр плохо намазывается, подержите его при комнатной температуре около десяти минут.
- Шаг 6Шаг 6Сверху положить вяленые помидоры и посыпать свежим базиликом.Вяленые помидоры из масла можно немного обсушить на салфетке, чтобы брускетта не размокала.
- Шаг 7Шаг 7Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и сразу подавать.Подавайте немедленно — через несколько минут хлеб начнёт терять хрустящую корочку.
На заметку
Брускетту подают сразу после приготовления — хранить в готовом виде не рекомендуется, хлеб быстро размокает. Если нужно приготовить заранее, запеките хлеб и отдельно подготовьте начинку, собирайте непосредственно перед подачей. Этот рецепт легко масштабируется: удвойте количество ингредиентов для большой компании. Пошаговые фото помогут точно повторить результат.Оценить55
0