Чесночный суп с цукини, сухариками и яйцом
Описание рецепта
Появилось у Лены немного свободного времени. Сидела она, сидела и вдруг вспомнила, что давно она своих подружек сайтовских не кошмарила супчиками! "Непорядок", - сказала Лена и пошла на кухню. Что из этого получилось - читайте дальше! Любителям супов, чеснока и сытной, нехлопотной еды - посвящается! P.S. При наличии готового бульона и сухариков суп готовится архибыстро. Поэтому рекомендую приготовить накануне и бульон, и сухарики. Если нет бульона - не беда: вместо куриного мяса покладите ветчину, грамм 100, используйте воду, сухарики готовятся по ходу готовки супа. В моих ингредиентах указан 1 стакан сухариков на 1,5 л бульона: это для очень густого супа. Если Вы такой не любите, смело делите на 3: сухарики поятнут в себя бульон и распухнут. Порций у меня 5, а яиц всего 2: просто нас было двое - по яйцу на порцию. Вроде бы все рассказала. А если у вас найдётся немного ветчины вместо курицы — суп получится не менее вкусным, только чуть быстрее в готовке. Отличный вариант, когда хочется чего-то сытного и с характером, но без лишней возни на кухне.Слово редактора
Чесночный суп с цукини и сухариками — сытное блюдо на курином бульоне с ярким чесночно-перечным характером. Основа вкуса — обжаренные вместе чеснок и чили, к которым добавляется куриное мясо и паприка. Цукини нарезают тонкой лапшой, а в самом конце в суп аккуратно вливают яйца — получается что-то похожее на заправку в стиле яичного супа. Хрустящие домашние сухарики добавляют текстуры, а свежая зелень — петрушка и базилик — делает вкус более свежим. Суп густой, наваристый и готовится в одной кастрюле.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный бульон1.5л
- гренки1стакан
- кабачки0.5шт.
- куриные окорочка2шт.
- паприка красная1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- перец горошкомпо вкусу
- зелень рубленая2ст. л.
- перец чили0.5шт.
- растительное масло50мл
- чеснок8зубчик
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории538кКал22.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала приготовим сухарики. Для этого порежем белый батон на небольшие квадратики, выложим на противень, сбрызнем растительным маслом и отправляем в разогретую духовку до подрумянивания.Batон можно заменить чиабаттой или любым подсохшим белым хлебом — так сухарики получатся более хрустящими. - Шаг 2
Чеснок чистим, нарезаем на тонкие пластинки, приготовленное куриное мясо тоже нарезаем кусочками, от цукини отрезаем половину.Режьте цукини лапшой ножом для чистки овощей — тонкие полоски быстрее приготовятся и не превратятся в кашу. - Шаг 3
В кастрюлю с толстым дном наливаем масло, прогреваем его и отправляем чеснок и мелко нарезанный чили. Готовим до подрумянивания чеснока, минутки 2-3.Следите, чтобы чеснок не подгорел: горелый чеснок даст супу горечь вместо приятной остроты. - Шаг 4
Затем добавляем куриное мясо, поджариваем пару минут.Куриное мясо лучше брать уже отваренное — так оно не пересушится при обжарке. - Шаг 5
Добавляем паприку и перемешиваем.Обжаривайте паприку недолго и на среднем огне — специя быстро горит и портит вкус всего блюда. - Шаг 6
Сразу же добавляем нарезанный ножом для чистки овощей цукини. Я нарезала лапшой. Перемешиваем, наливаем немного бульона для того, чтобы не пригорела паприка, иначе суп будет горчить. Пару минут томим.Немного бульона на этом этапе спасает паприку от пригорания — не пропускайте этот момент. - Шаг 7
Добавляем сухарики, перемешиваем еще раз и сразу вливаем бульон. Доводим до кипения.Добейтесь баланса густоты сухариками по своему вкусу — количество можно уменьшить, если любите более жидкий суп. - Шаг 8
Рубим зелень, у меня петрушка и зеленый и синий базилик. Все по вкусу. Добавляем в суп.Зелень добавляйте прямо перед подачей, чтобы она не потеряла яркий цвет и аромат от долгого кипения. - Шаг 9
Яйца отдельно друг от друга разбиваем в плошку и осторожно выливаем по очереди в суп. Сверху присыпаем молотым черным перцем (в ингредиентах - горошком) и накрываем крышкой минут на 5. Белок должен прихватиться. Суп готов!Выливайте яйца по одному и не перемешивайте сразу — тогда они держат форму, как в супе с яичными хлопьями. - Шаг 10
Зовем желающих к столу и - смачного! Суп вкуснецкий и очень сытный.Дайте супу немного постоять под крышкой перед подачей — так белок точно дойдёт до готовности.
Комментарии
18Спасибо за рецепт!) Отличный суп, приятное открытие) Только что сготовил и получил огромное удовольствие)
Спасибо за рецепт наивкуснейшего летнего лёгкого супа!!! Вчера приготовила - всё умяли! Сегодня семья заказала его ещё раз! Спасибо: очень вкусно, быстро и легко!!!🌸🌸🌸
Вот и добралась я до супчика 😊 Перчика чили у меня не оказалось и я добавила его сушенный хлопьями, на глазок меня подвел и было архиостренько 😄 Погасила остроту сметанкой 😉 О моей оценке супа можно судить по двум порциям, съеденным зараз pooh_lol Очередь за томатным пряным 😉😍
Как же хорошо, когда у Лены появляется свободное время...😉 сразу всем становится весело, тепло, уютно... и очень вкусно😘💖😋
Леночка, привет! Пикантный супец!😋 С утра почитала тебя и настроение класс, спасибо😃🌺