Особенности рецепта: Картофельное пюре с огуречным соусом

🟢 Быстро 🔥 550 ккал 🟡 1 ч 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Марина Исакова.

Картофельное пюре с огуречным соусом

28 июня 2026

Время приготовления 1 ч 40 мин

Марина ИсаковаАвтор рецепта

Описание рецепта

Пюре получается нежным, а соус из огурцов с укропом — лёгким и чуть освежающим. Хорошее сочетание для обычного будничного ужина, когда не хочется долго стоять у плиты.

Слово редактора

Картофельное пюре с соусом — сытный гарнир на каждый день. Пюре готовится классически: на воде, со сливочным маслом и специями. Соус — из свежих огурцов, укропа, майонеза и сушёного чеснока — холодный и освежающий, хорошо контрастирует с тёплым пюре. Подойдёт как самостоятельное блюдо или основа: к пюре можно добавить фарш, тушёный с болгарским перцем и луком.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель2кг
сольпо вкусу
перец белый молотыйпо вкусу
сливочное маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы102г
34.00% от дневной нормы
Калории550кКал
22.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель почистить, нарезать кубиками. Залить холодной водой и варить на среднем огне около 20 минут после закипания — ещё 10 минут.
Нарезайте картофель кубиками примерно одного размера — тогда он сварится равномерно.
Шаг 2
Проверить готовность картофеля, слить воду, оставив немного на дне кастрюли.
Оставьте воду на дне — она поможет довести пюре до нужной консистенции без лишней жидкости.
Шаг 3
Шаг 3
Размять картофель толкушкой или пробить блендером. Добавить соль, белый и острый перец, сливочное масло — по вкусу, перемешать.
Толкушка даёт более густое пюре, блендер — однородное и чуть жиже. Выбирайте под свой вкус.
Шаг 4
Огурцы очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками или треугольниками.
Снимать кожуру с огурцов обязательно — так соус не будет горчить.
Шаг 5
Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить. Соединить в миске огурцы, укроп, сушёный чеснок, специи, майонез и немного воды. Перемешать.
Рубите укроп мелко: крупные кусочки в холодном соусе чувствуются грубее.
Шаг 6
Накрыть миску с соусом крышкой и убрать в холодильник — дать настояться минимум 15 минут.
Чем дольше соус стоит в холодильнике, тем насыщеннее вкус — можно готовить его за час до подачи.
Шаг 7
Все засыпаем в миску, добавляем специи, чеснок и майонез, воду и перемешиваем.
Шаг 8
Шаг 8
Закрываем крышкой и ставим в холодильник, даем ему настояться. Соус готов!

На заметку

Подавайте пюре горячим, полив холодным соусом прямо на тарелке. Соус хранится в холодильнике до суток — с каждым часом вкус становится ярче. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию. Если хотите сделать блюдо сытнее, добавьте к пюре обжаренный фарш с луком и перцем — на фото в рецепте видно, как красиво смотрится такая подача.

Оценить57

Марина Исакова