Кофе гляссе со страчателлой
Описание рецепта
Кофе со вкусом пломбира, который пикантно оттеняет шоколадная стружка, ну что может быть лучше жарким летним днем…
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода450мл
- сахарный песок2ч. л.
- яичные желтки крупные2шт.
- шоколад50г
- кофе молотый4ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории157кКал6.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Всыпаем кофе в турку, добавляем сахар и заливаем холодной водой. Ставим на средний огонь и варим кофе. Так как у меня турка маленького размера, я сварила три порции и соединила их. Предварительно процедив кофе, так как кофейная гуща нам не нужна.
- Шаг 1
Вводим желтки в кофе и ставим на паровую баню, постоянно помешиваем.
- Шаг 2
Через минут 15-20 кофе приобретет кремовую текстуру. Снимаем его с огня и полностью остужаем. Шоколад натираем на мелкой терке. Чтобы он не растаял во время натирания, положите шоколад в морозильную камеру минут на 20. Смешиваем шоколад с остывшим кофе.
- Шаг 3
Разливаем по бокалам. Бокал должен быть заполнен на 70%.
- Шаг 4
Сверху выкладываем мягкий пломбир.
- Шаг 5
Для украшения я воспользовалась фиалковым сахаром. Угощайтесь!