Лавандовая панна-котта с черничным соусом
Описание рецепта
У нас в саду сейчас цветет лаванда и радует меня своими цветами. Предлагаю попробовать нежную сливочную панна котту с лавандой и черничным соусом. Для приготовления панны котты я использовала готовый лавандовый сироп. Если лавандового сиропа не найдёте, можно заварить сироп самой на сушёных цветках лаванды — получится не менее ароматно. А ещё этот десерт отлично готовить заранее: настаивается в холодильнике и ждёт гостей в стаканчиках.Слово редактора
Панна-котта — классический итальянский десерт из сливок, застывающих благодаря желатину без выпечки и духовки. В этом варианте нежность сливочной основы оттеняет цветочный аромат лаванды, а свежая черника даёт яркий кисло-сладкий контраст в виде соуса. Готовится в порционных стаканчиках, поэтому удобна для подачи гостям — каждый десерт уже в своей порции. Вместо черники можно использовать другие ягоды сезона, а сироп лаванды заменить домашним настоем на цветках.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Панна котта
- желатин листовой5г
- сахар2ст. л.
- сироп2ст. л.
- сливки 33–35%200мл
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории620кКал25.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замочить желатин в холодной воде. Сливки нагреть с сахаром, не кипятить, развести набухший желатин, размешать, добавить сироп лаванды. Разлить по порционным стаканчикам. Остудить до комнатной температуры, затем переставить в холодильник.Листовой желатин важно именно замочить в холодной воде, а не заливать горячей — иначе он потеряет желирующую силу. - Шаг 2
Соус: чернику пробить погружным блендером с сахаром. Вылить на застывшую панна котту.Не пробивайте чернику слишком долго, чтобы соус не стал однородным пюре — приятнее, если останутся мелкие кусочки ягод. - Шаг 3
Наслаждаемся легким десертом!Перед подачей десерт можно украсить свежими веточками лаванды или ягодами черники для более нарядного вида.
Комментарии
14Нежнятина!!!💗💗💗🌸
Изысканно по-южному😇
Волшебно))) 😎😎🍃🍃🍃🍃🍃
Очень ароматно и красиво,😍 а у нас я не видела лавандовый сироп в продаже😏 придется свою лаванду настаивать, но это уже будет экстракт)))😜
Эх.... Когда я уже раздобуду лаванду?!😏 Так интересно попробовать ее в выпечке и десертах!))) Красота...😍🍀