+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Гречишные вафли с фруктами и йогуртом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
26
23169
1
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Тортано

Тортано
Тортано
Тортано
Тортано
Тортано
Приготовление
1 час и 40 минут
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Tortano выпекается по всему региону Кампания. Изготавливается из муки из мягких сортов пшеницы с использованием топленого свиного жира и пивных дрожжей. Вообще эта выпечка относится к сортам хлеба, т. к. топленый свиной жир заменен в ней на хорошее оливковое масло, то мне показалось уместным занести ее в разряд «Пироги», но лично мне тортано напомнил кальцоне — итальянский пирог, на самом деле являющийся закрытой пиццей. В любом случае настоятельно рекомендую, вкусно 

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
518
кКалл
22%
Белки20 г
Жиры31 г
Углеводы43 г
% от дневной нормы
5 %
6 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Начинка
150 г
125 г
200 г
1 щепотка
1 шт.
3 зубчика
300 г
1 шт.
5 ст. л.
1 щепотка
Основные
10 г
1 ст. л.
1 ч. л.
3 ст. л.
250 мл
400 г
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/11
Для теста смешаем дрожжи с сахаром и теплой водой, муку просеем и смешаем с солью. В муку введем дрожжи, оливковое масло и замесим гладкое, мягкое, эластичное тесто. Накроем пленкой и поставим в теплое место на расстойку на 1 час.
Для теста смешаем дрожжи с сахаром и теплой водой, муку просеем и смешаем с солью. В муку введем дрожжи, оливковое масло и замесим гладкое, мягкое, эластичное тесто. Накроем пленкой и поставим в теплое место на расстойку на 1 час.
На весь экран
шаг 2/11
Для начинки пассеруем мелко порубленный лук, добавляем чеснок, кружочками нарезанные цукини (кабачки) и перец. Добавляем травы, солим, перчим и доводим до полуготовности. Остужаем.
Для начинки пассеруем мелко порубленный лук, добавляем чеснок, кружочками нарезанные цукини (кабачки) и перец. Добавляем травы, солим, перчим и доводим до полуготовности. Остужаем.
На весь экран
шаг 3/11
Подошедшее тесто еще разочек интенсивно вымесим.
Подошедшее тесто еще разочек интенсивно вымесим.
На весь экран
шаг 4/11
И раскатаем на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник 30*60 см.
И раскатаем на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник 30*60 см.
На весь экран
шаг 5/11
Выложим ветчину тонкой нарезки, отступая приблизительно 2 см от конца теста.
Выложим ветчину тонкой нарезки, отступая приблизительно 2 см от конца теста.
На весь экран
шаг 6/11
Сверху начинку.
Сверху начинку.
На весь экран
шаг 7/11
Натертый сыр и порезанную кубиком моцареллу.
Натертый сыр и порезанную кубиком моцареллу.
На весь экран
шаг 8/11
Свернем в рулет, рулет в кольцо, закрепим края, уложим швом вниз в форму, смазанную маслом, а можно просто на противень с бумагой.
Свернем в рулет, рулет в кольцо, закрепим края, уложим швом вниз в форму, смазанную маслом, а можно просто на противень с бумагой.
На весь экран
шаг 9/11
Сбрызнем оливковым маслом, духовку разогреем до 225°C. Поместим пирог в духовку и снизим температуру до 200°С.
Сбрызнем оливковым маслом, духовку разогреем до 225°C. Поместим пирог в духовку и снизим температуру до 200°С.
На весь экран
шаг 10/11
Выпекайте тортано в течение 35 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Выпекайте тортано в течение 35 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
На весь экран
шаг 11/11
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(5)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 103
Отправить
Елена Донченко
Елена Донченко
4 года назад

Удачи.

vicky
vicky
4 года назад
Елена Донченко,

Елена, спасибо 😃только в чём?

Елена Донченко
Елена Донченко
4 года назад
vicky,

Удачи во всем, В жизни, в любви, в работе, в приготовлении вкусной еды, в общении, в семье.
Хороший рулет. Знаю, подобные готовила. Умею готовить несколько видов теста. Поэтому, пожелала удачи.

vicky
vicky
4 года назад
Елена Донченко,

Спасибо, Елена 😊большое спасибо. Оч приятно 🌷

Наташа
Наташа
4 года назад

Вика, подскажите, пожалуйста, оливкового масла в тесто 3 стол. ложки? Очень хочу спечь на выходных... Спасибо... 🌺

vicky
vicky
4 года назад
Наташа,

Наташа, да, правильно подметили: 3 ст л в тесто! 🌸 потом подправлю :sunglasses надеюсь на отчёт 😃

Крошка Юля
Крошка Юля
4 года назад

Викуля, с РД!!!😊🌺

vicky
vicky
4 года назад
Крошка Юля,

Спасибо, Юличка 😍 за голос отдельное мерси 👍 💖

ТатьянаS
ТатьянаS
4 года назад

Вика,поздравляю с РД!!! 😍💐💐💐

vicky
vicky
4 года назад
ТатьянаS,

spasibo, Tane4ka!😊😍😘

Стелла
Стелла
4 года назад

Вика, поздравляю с прекрасным рецептом дня!💐 Я вчера не голосовала, но выбрала бы твой рецепт, однозначно.😉😘

vicky
vicky
4 года назад
Стелла,

Светочка, спасибо большое 💖значит у меня одним голосом больше 😇а то, что тебе рецепт понравился, мне льстит: ты у нас по пирогам спец! 💖

Стелла
Стелла
4 года назад
vicky,

😌🌺🌺🌺

Показать еще комментарии