Мясные острые оладьи из свиного фарша с картофелем
Описание рецепта
Фарш с пюре — сочетание простое, но оладьи выходят плотными и сытными, с хорошей корочкой. Специи дают тепло без лишней агрессии, а чеснок держит всё вместе по вкусу.Слово редактора
Мясные острые оладьи — сытное блюдо из свиного фарша и картофельного пюре, приправленное чесноком, кориандром и мускатным орехом. Получается плотная румяная лепёшка с выраженным острым вкусом. Подходит как самостоятельное блюдо или основа для обеда с любым гарниром. Фарш можно брать не только свиной — говяжий, куриный или рыбный работают так же хорошо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиной фарш400г
- картофель5шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2стакан
- яйца куриные3шт.
- орех мускатный1ч. л.
- кориандр молотый1шт.
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории306кКал12.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель промыла, очистила и отварила до готовности. Приготовила пюре.Пюре должно быть густым, без лишней жидкости — иначе оладьи плохо держат форму. - Шаг 2Шаг 2В свиной фарш добавила мелко рубленый лук и чеснок, мускатный орех, кориандр, перец и соль. Вбила яйца, массу хорошо перемешала.Чеснок можно пропустить через пресс вместо рубки — вкус получится равномернее.
- Шаг 3Шаг 3Соединила фарш с картофельным пюре и ещё раз перемешала до однородности.Перемешивайте фарш с пюре тщательно: если масса неоднородна, оладьи будут распадаться при жарке.
- Шаг 4Шаг 4Сформовала небольшие оладьи и обжарила в разогретом масле при 160–180 °C — по три минуты с каждой стороны.Масло перед жаркой должно быть хорошо прогрето — тогда оладьи сразу схватятся и не прилипнут.
На заметку
Подавайте оладьи горячими — с овощным салатом, сметаной или любым гарниром. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать на сковороде. По этому рецепту и фото можно готовить из любого фарша: куриного, говяжьего или рыбного — пропорции остаются теми же.Оценить411
0
Комментарии
1Вкусные оладьи получились!