Салат из крапивы с йогуртом и перепелиными яйцами
Описание рецепта
Вокруг нас столько полезной травы, а мы и не замечаем :) Вот еще один рецепт, так сказать с полей :) Прекрасный гарнир к любому мясу и рыбе!!! Если крапивы под рукой не нашлось, попробуйте заменить её щавелем или молодым шпинатом — заправка отлично подойдёт и к ним. Этот салат хорош ещё и тем, что готовится быстро, а выглядит на тарелке очень нарядно.Слово редактора
Салат на основе бланшированной крапивы — не самый частый, но очень бюджетный весенний вариант зелёного гарнира. Крапиву ошпаривают кипятком, чтобы убрать жгучесть, затем мелко рубят вместе с укропом и шпинатом. Заправка делается из натурального йогурта с чесноком — получается лёгкий, кисломолочный соус без майонеза. Подача с отварными перепелиными яйцами добавляет блюду праздничности. Такой салат можно готовить и с другой весенней зеленью, если крапивы пока нет.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- укроп свежий100г
- йогурт натуральный200мл
- чеснок8зубчик
- сольпо вкусу
- яйца перепелиные2шт.
- крапива300г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории141кКал5.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Аккуратненько собираем нашу крапиву, только молоденькую. Лучше это делать в перчатках :)Собирайте верхушки молодых побегов — они мягче и не такие жёсткие, как нижние листья. - Шаг 2
Крапиву бланшировать 2-3 минуты в горячей воде. Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде.Не превышайте время бланшировки: крапива быстро теряет цвет и становится мягкой кашей. - Шаг 3
Теперь мелко режем крапиву, она уже не кусается. Так же режем укроп и я еще добавила немного шпината.Режьте зелень как можно мельче — так заправка равномернее распределится по салату. - Шаг 4
В йогурт добавляем пропущенный через пресс чеснок и соль по вкусу.Чеснок можно раздавить плоской стороной ножа, если под рукой нет пресса. - Шаг 5
Соединяем заправку с зеленью и хорошо перемешиваем.Перемешивайте аккуратно, чтобы зелень не пустила лишнюю жидкость в заправку. - Шаг 6
Выкладываем салат на тарелку и украшаем отварными перепелиными яйцами. Приятного аппетита!!!Перепелиные яйца проще чистить, если сразу после варки опустить их в холодную воду.
Комментарии
3Хорошая идея для салата. 🍀
Правильный салатик!😃Конечно,надо съестьpooh_lol😍💖🍀🍀🍀
Ира, молодец! Целеустремленность и настойчивость обязательно должны принести желаемый результат! Удачи и победы!🌻