Яблочно-тыквенный соус

03 августа 2015

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я этот рецепт совсем недавно нашла в маминых журнальных вырезках. Как раз сейчас есть кислые яблоки (зимние сорта, что еще не поспели), а в морозилке сладкая тыква. Вначале сделала все по рецепту (в ингридиентах - это "основное"), попробовала и мне показалось, что получилось варенье. Я начала эксперементировать, добавлять приправы (в ингредиентах это "дополнительно"). Честно говоря, была недовольна, пробуя сосус теплым. Но решила закрутить баночки. Кроме этих двух 300 грамовых, что на фото, получилась еще совсем маленькая баночка. Вот ее-то я и попробовала сегодня, когда она простояла в холодильнике сутки, и поняла - очень вкусно. Только перчик чили можно было весь добавить. Получился кисло-сладкий ароматный остренький соус. Мы его если с куриным рулетом.

Уверена, что кто-то готовил подобный соус - поделитесь своими идеями. Очень жду. Может мою идею еще надо доработать?

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Дополнительно
гарам масала0.5ч. л.
перец красный острый0.5шт.
паприка красная1ч. л.
винный уксус белый50мл

Основные
яблоки зеленые500г
лук белый1шт.
имбирь корень1ч. л.
лимоны1шт.
корица молотая0.5ч. л.
кориандр молотый1ч. л.
соль0.5ч. л.
сахар125г
растительное масло2ст. л.
тыква500ст. л.

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы195г
65.00% от дневной нормы
Калории828кКал
34.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Яблоки кислые нарезать кубиками, также тыкву. Лук мелкими кубиками.
Шаг 1
Растительное масло разогреть в сотейнике и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
Шаг 2
Добавить тыкву, яблоки, тертый имбирь и цедру одного лимона, корицу, кориандр, соль, сахар и тушить на медленном огне, постоянно помешивая минут 15-20. Далее предлагалось разложить соус в горячие банки и закрутить.
Шаг 3
Я же измельчила в блендере, протерла через сито, для цвета добавила паприку, для остроты половинку острого перчика и для кислоты винный уксус . Хотя можно было бы и сок лимона. Довела до кипения и разлила по баночкам.