Особенности рецепта: Куриные рулетики с брынзой, шпинатом и зеленью в фольге

🟢 Быстро 🔥 496 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор ELenka.

Куриные рулетики с брынзой, шпинатом и зеленью в фольге

10 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Это мой первый рецептик здесь. Рецептик простой, быстрый, невероятно нежный и сочный. Отметила, что кухня авторская, т.к. не знаю чья) Уверена, что есть похожие рецепты, но я готовила по наитию, поэтому не судите строго.) Пусть вам будет вкусно) Кстати, рецептик подходит для диеты: ккал около 150 на 100 г., БЖУ: б - 21г, Ж - 6.5, У - 2 г. Я брала брынзу 40%, ккал получилось 135 на 100 г. Прошу прощения, что без пошаговых фото, не успевала.

Слово редактора

Куриные рулетики с брынзой и зеленью — лёгкое блюдо из отбитых пластов куриного филе с начинкой из брынзы, шпината и петрушки. Мясо маринуется в смеси оливкового масла, горчицы, мёда и специй, затем запекается в фольге вместе с луком и помидорами. В конце рулетики открываются и доводятся под грилем с тёртым сыром. Подходит для диеты — калорийность невысокая. Шпинат можно заменить кинзой или вовсе убрать.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки55г
61.11% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории496кКал
20.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C. Смешать оливковое масло, горчицу, мёд и специи в глубокой миске — маринад готов.
Из специй хорошо работают тосканская приправа, орегано, базилик и куркума — но набор можно менять под вкус.
Шаг 2
Шаг 2
Куриные грудки промыть, обсушить и разрезать вдоль волокон на пласты толщиной около одного сантиметра. Слегка отбить, натереть маринадом со всех сторон и оставить мариноваться на время подготовки начинки.
Пласты толщиной около одного сантиметра легче скручиваются и равномернее пропекаются, не отбивайте слишком тонко.
Шаг 3
Шаг 3
Брынзу нарезать небольшими кубиками, петрушку и шпинат измельчить. Смешать брынзу и зелень, добавить белок яйца и перемешать.
Молодой шпинат можно класть сырым. Если шпинат крупный и жёсткий, опустите листья на несколько секунд в кипяток, затем сразу в холодную воду — так он сохранит цвет.
Шаг 4
Шаг 4
Форму примерно 24×24 см застелить фольгой, оставив свободные края — их нужно будет соединить сверху. На каждый пласт курицы положить ложку начинки и аккуратно скрутить рулетик. Уложить рулетики в форму плотно.
Рулетики укладывайте достаточно близко друг к другу, чтобы они не разворачивались при запекании.
Шаг 5
Шаг 5
В оставшийся маринад добавить желток яйца, перемешать и полить рулетики. Лук нашинковать некрупно, помидоры разделить на четверти и нарезать средними дольками поперёк. Посыпать лук поверх рулетиков, разложить кусочки помидоров.
Следите, чтобы маринад с желтком покрыл рулетики равномерно — это даёт красивую корочку под грилем.
Шаг 6
Шаг 6
Завернуть края фольги и соединить — получится герметичный пакет. Поставить в духовку на 25–30 минут.
Фольгу соединяйте плотно: пар внутри пакета делает мясо сочным.
Шаг 7
Шаг 7
Открыть фольгу, натереть сыр на мелкой тёрке и посыпать рулетики. Переключить духовку на режим гриль и запекать ещё около 10 минут, пока сыр не зарумянится. Достать, по желанию посыпать свежей зеленью.
Режим гриль работает быстро — следите за сыром, чтобы не пригорел.
Шаг 8
Шаг 8
Через 30 мин открываем наш мешочек. Трем сыр на мелкой терке и ставим обратно. Я переключаю режим на гриль. Готовить 10 мин или пока не зарумяниться сырок сверху. Достаем, посыпаем зеленью по желанию. Очень вкусно с чесночными тосканскими гренками, а на гарнир - соте из баклажанов или салат из свежих овощей.

На заметку

Рулетики хорошо сочетаются с чесночными гренками, соте из баклажанов или салатом из свежих овощей. Этот рецепт с фото можно адаптировать: шпинат заменить кинзой, брынзу — мягким козьим сыром. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в той же фольге при 160 °C, чтобы мясо не пересохло.

Оценить519

ELenka