Ванильный чиа-пудинг с черникой и лавандой
Описание рецепта
Этот десерт со вкусом ванили я посвящаю девушке с одноименным НИКом))) Машуля, это тебе! А если совсем нет времени с утра, просто оставьте чиа в молоке на ночь в холодильнике — проснётесь, а десерт уже готов, только выложить в креманки.Слово редактора
Чиа-пудинг — десерт без выпечки на основе семян чиа, которые набухают в молоке и превращаются в нежную кремовую массу. В этом варианте молоко настаивают с сушёной лавандой и ванилью, подслащивают мёдом, а готовый пудинг подают со свежей черникой. Экстракт ванили можно заменить стручком, а мёд — любым другим подсластителем по вкусу. Такой десерт удобно готовить заранее: чиа набухают за полчаса — сорок минут или за ночь в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ваниль в стручках1шт.
- чиа семена3ст. л.
- мед жидкий1ч. л.
- лаванда сушеная1щепотка
- черника1горсть
- сахарная пудра1щепотка
- молоко 2,5%200мл
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории187кКал7.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Семена чиа - уникальный продукт. Они обладают сильными гидрофильными свойствами, т.е. способны связывать воду. Также они содержат пищевые волокна. При замачивании семян чиа в жидкости (вода, сок, молоко), они способны увеличиться в 10-12 раз. А на вид они маленькие и невзрачные.Не пугайтесь мелкого размера семян — при контакте с жидкостью они разбухнут в несколько раз за счёт пищевых волокон. - Шаг 2
Молоко налить в сотейник, добавить 1/2 ч.л. сухих цветов лаванды и семена из стручка ванили вместе со стручком. Я в этот раз использовала 1/2 ч.л. ванильного экстракта. Хорошо прогреть, не кипятить, затем процедить и дать остыть до комнатной температуры. Добавить мед или любой другой подсластитель на ваш вкус. Засыпать в молоко семена чиа и хорошо перемешать. Оставить на 30-40 минут. Можно замочить семена на ночь, а утром приготовить быстрый, вкусный и полезный десерт.Следите, чтобы молоко не закипело: перегрев может дать лаванде горечь, а ванильному аромату — потеряться. - Шаг 3
Когда пудинг достаточно загустеет, разложить его по порционным креманкам или стаканам. Сверху выложить чернику.Если пудинг кажется жидковатым, дайте ему постоять подольше в холодильнике — с временем чиа продолжают впитывать жидкость. - Шаг 4
Посыпать сухой лавандой.Сухие цветы лаванды дают более выраженный аромат, чем свежие — не переборщите, чтобы вкус не стал мыльным. - Шаг 5
Украсить сахарной пудрой и листиками мяты!Мятные листики добавляйте прямо перед подачей, иначе они быстро подвянут от влажной поверхности пудинга.
Комментарии
12Вкусно! Полезно! И просто здОрово!! ))) 😌😋💗
Ммммм....,повезло Машуле)))) 😊💗😇
Викуля, вот ты придумщица!!! Какая красота и полезность! Я эти семена каждый день ем, но замачиваю в кефире... Какая у тебя идея классная!!!😍😍😍
Какое обалденное фото, а вот семена чиа признаюсь не пробовала😋
😍💖🌺