Ванильно-клубничное мороженое а-ля Тирамису
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мятный сироппо вкусу
- молоко430мл
- яичные желтки6шт.
- клубника замороженная500г
- сахар200г
- печенье савоярди30шт.
- клубничный сироп30мл
- ваниль в стручках1шт.
- сливки430мл
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории389кКал16.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Желтки взбить с 140 г сахара до посветления в течении 5 минут. Стручок ванили разрезать вдоль и тупой стороной ножа извлечь семена.Сливки с молоком прогреть в кастрюле до появления первых пузырьков вместе с семенами ванили и её стручком. - Шаг 1
Убрать стручок. Постепенно влить сливки с молоком к желткам, постоянно помешивая. Смесь перелить обратно в кастрюлю. - Шаг 2
Поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения. Когда вы почувствуете лёгкое сопротивление смеси венчику, снимайте с огня. Процесс занимает приблизительно минут 7-10. Желтки не должны свариться! Должна получиться легкая кремовая консистенция. Перелейте массу в пластиковый контейнер, охладите (я поставила в раковину с холодной водой) и поместите в морозилку, не забывая её интенсивно перемешивать каждые 40 мин, чтобы избежать кристализации. - Шаг 3
Форма подойдёт квадратная или прямоугольная размером приблизительно 20*20. Когда мороженое приобретет плотную консистенцию, но ещё не замерзнет самое время продолжить работу. Замороженную клубнику (350 г) вынуть из морозилки, дать ей 10 минут подтаять и пюрировать в блендере с 60 г сахара. - Шаг 4
В форму выложить половину савоярди. Клубничный сироп (по вкусу) разведите 100 мл воды. Пропитайте половиной сиропа слой печенья. Сбрызните мятным ликёром. Выложите половину мороженого, затем половину клубничного пюре. Процесс повторите в той же последовательности. - Шаг 5
Последний слой клубничный соус разводами и оставшаяся клубника для украшения. Поместить в морозилку ещё на 30 минут до 1 часа. Если мороженое будет продаваться позже, то процесс обратный: за 30 минут до 1 часа переложите мороженко из морозилки в холодильник, затем подавайте. - Шаг 6
Приятного аппетита! p.s.: разрез следует...
Оценить533
0
Автор рецепта
Что готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Почему во время ПМС тянет на сладкое и чем его заменить: в списке не только еда — психолог Сергей Ланг
Этот 10-минутный сырный соус заменил мне майонез и кетчуп: готовлю его снова и снова — заходит даже с простым хлебом
Как научить ребенка аккуратно есть: детский психолог объяснила, какие правила работают в 3 года, а какие — в 10
Комментарии
13Ой , Вика , как у тебя вкусно.😋А я мороженицу купила .Везли ее из Италии . Муж настоял.Он там мороженое попробовал и решил ,что я ему такое же должна приготовить.Ну, приготовила ...Кстати ванильное , с переводом замучилась ( в книжке рецептов доступный мне язык только английский)На итальянское совсем не похоже , так , обычное сливочное мороженое получилось.До сих пор лежит в холодильнике , я не ем , а муж болеет вторую неделю . Хорошо бы твоего мороженного попробовать😋😄
Остаётся любоваться...и представлять как вкусно))) 😃😋😎
Вика, ты тоже не удержалась - решила в конкурсе поучаствовать? Правильно! Такая вкуснота всегда нужна! Сегодня столько вкусного ванильного мороженого и десертов на сайте - хоть разорвись с этим выбором. Но съесть хочется ВСЁ! 😋 Разрез очень хорош!
В такую жару только мороженое и есть, а такую вкуснятину, Викуля, можно кушать целый год😋😋😋
Викуша, я у тебя сегодня охлажусь, можно?😉💖😘