Творожные мини-галеты со сливой и малиной
Описание рецепта
Сколько множество галет пекла, но вот творожные и именно со сливой имеют какой-то необыкновенный вкус. Всегда готовлю двойную порцию. Если под рукой нет свежей малины, берите замороженную — я так и делаю, вкус от этого не страдает. А двойная порция теста хорошо хранится в морозилке, так что следующие галеты испечёте быстрее.Слово редактора
Мини-галеты — это открытые пирожки из рубленого теста с фруктовой начинкой, а в этом варианте тесто дополнено творогом, что делает его мягче и пластичнее в работе. Начинка из слив с малиной даёт кислинку, которая балансирует сладость сахарной пудры сверху. Крахмал под начинкой удерживает лишний сок и не даёт тесту размокнуть при выпечке. Форму каждой галеты формируют вручную, поэтому даже небольшие неровности края только украшают выпечку. Блюдо удобно для порционной подачи к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сливочное масло100г
- мука100г
- соль1щепотка
- яйца куриные1шт.
- творог100г
- Начинка
- сливы250шт.
- малина60г
- сахар4ст. л.
- сахарная пудра2ст. л.
- кукурузный крахмал1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы236г78.67% от дневной нормы
- Калории1262кКал52.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать все ингредиенты для теста.Творог для теста лучше протереть через сито или взбить блендером — так тесто получится однороднее. - Шаг 2
Замесить тесто, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.Не сокращайте время в холодильнике: охлаждённое тесто меньше липнет к рукам и легче раскатывается. - Шаг 3
Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. Сливы вымоем, вынем косточку и нарежем на четвертинки. Добавить малину (у меня мороженная). Присыпать сахаром.Слейте лишний сок с малины перед добавлением к сливам, чтобы начинка не потекла на противне. - Шаг 4
Рабочую поверхность хорошо присыпать мукой, выложить тесто и разделить его на 4 части. Каждую часть раскатать в круг и чуть присыпать крахмалом, не доходя до края.Раскатывайте тесто равномерно по толщине — тонкие края пропекутся быстрее толстой середины. - Шаг 5
Выложить начинку на середину, завернуть края и смазать растопленным сливочным маслом.Заворачивайте края плотно, но без чрезмерного нажима, иначе тесто может треснуть при выпечке. - Шаг 6
Выпекать при температуре 200С 15 минут. Присыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся! Приятного чаепития!Ориентируйтесь на золотистый цвет края теста — если галеты бледные, добавьте пару минут выпечки.
Комментарии
31Очень вкусные, замечательные галеты!!! Вся семья довольна- от стареньких до маленьких))) Ириша большое спасибо за рецепт!!! 😍🌞🌟💞💐
Только что испекла. У меня тесто получилось очень мягким, трудно было формировать галеты. Вот хочу спросить - насколько должно быть мягкое тесто? может быть надо было больше муки класть? потому что у меня вытек весь сок и я его собирала в виде сливового желе с противня) и поливала уже готовые галеты. Но вышло все равно очень вкусно. Спасибо:)
Вкусно, но немного хлопотно. Но вкусно :)
Ириша, только вот собралась отчитаться.😌😉 Такие вкусные, нежные галеты получились!!!😋💗😋 Спасибо тебе большущее за чудесный рецепт!😘💖💐
Ирочка, на этот раз пекла со сливой! Еще раз спасибо за невероятную вкусноту! Фото прилагается! 😘