Ванильный зефир
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яичные белки1шт.
- сахар400г
- агар-агар8г
- ваниль в стручках1шт.
- вода150г
- сахарная пудра50г
- яблочное пюре250.0г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории68кКал2.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Пюре и белок взбивать до светлого состояния.
- Шаг 1
Поставить воду и 350 гр сахара на огонь. При t 80С ввести агар и 50 гр сахара. Довести до температуры 110С.
- Шаг 2
Во взбивающуюся массу тонкой струйкой влить сироп. Из ванильной палочки достать семена и тоже отправить их в миксер. Взбивать все до плотных пиков на средней скорости.
- Шаг 3
Массу поместить в кулинарный мешок с насадкой и отсадить зефир на силиконовый коврик или бумагу. Оставить на ночь для стабилизации.
- Шаг 4
Половинки соединить и обсыпать сахарной пудрой.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Вся соль — в деталях: мой любимый способ готовить утиную грудку быстро и вкусно
Аэрогриль сильно пахнет пластиком: как подготовить новую технику к первому использованию?
Почему я начала есть бананы каждый день — и как это изменило мою энергию
Комментарии
2У вас очень красивые главные фото! Так везде правильно атмосфера и настроение передано, залюбуешься. Эх, еще бы пошаговые...
Так нежно..😍