Маринованные томаты «Снежные» с чесноком
Описание рецепта
Удивительно вкусные томаты получаются по этому рецепту. И название интригует. В маринаде много тертого чеснока. И баночка выглядит как заснеженная стеклянная игрушка - хлопья снега и алые томатики. Красиво. Рецептом со мной поделилась приятельница лет 5 назад. Стараюсь закрыть именно такие помидоры каждый год, они очень нравятся всем домашним.Слово редактора
Маринованные томаты «Снежные» — зимняя заготовка, в которой чеснок пропускают через пресс и кладут прямо в банку: в готовом виде он оседает белыми хлопьями вокруг алых помидоров. Маринад без стерилизации — двойная заливка кипятком. Рецепт рассчитан на две 3-литровые банки, маринад — из расчёта на 1,5 литра воды. Подходит для хранения в обычной кладовке.Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы141г47.00% от дневной нормы
- Калории650кКал27.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры вымыла и рассортировала по размеру: крупные — на дно банки, мелкие — сверху. Банки промыла в горячей воде с пищевой содой.Банки можно мыть с обычной пищевой содой — она хорошо обезжиривает и не оставляет запаха. - Шаг 2Шаг 2Очистила чеснок — около 10 зубчиков на банку (если крупный, хватит шести). Пропустила через пресс.Если зубчики чеснока очень крупные, шести штук на банку достаточно — вкус будет насыщенным.
- Шаг 3Шаг 3Томаты плотно уложила в банки и залила кипящей водой. Закрыла простерилизованными крышками на 15 минут.Следите, чтобы кипяток покрывал томаты полностью — иначе прогрев будет неравномерным.
- Шаг 4Шаг 4Слила воду в кастрюлю, довела до кипения снова. Добавила сахар и соль — получила маринад.Сахар и соль добавляйте в слитую воду по вашему вкусу — пропорции маринада рассчитаны на 1,5 литра воды.
- Шаг 5Шаг 5В каждую банку положила давленый чеснок и влила одну ч. л. уксуса. Залила кипящим маринадом.Уксус вливайте именно в банку, а не в маринад — так распределение будет точнее.
- Шаг 6Шаг 6Банки закатала, перевернула, накрыла одеялом и оставила остывать примерно сутки.Укутывание одеялом обеспечивает медленное остывание и дополнительную пастеризацию.
На заметку
Готовые томаты хранятся в обычной кладовке без погреба. Маринад получается прозрачным, с белыми хлопьями чеснока — отсюда и название. Пить его можно так же, как и у классических маринованных помидоров. Этот рецепт с фото поможет точно рассчитать количество маринада и чеснока на нужное число банок.Оценить513
0
Комментарии
1у меня вопросик: 1 ч.л. 9%уксуса на трёх-литровую банку?