Куриные крылышки-гриль в двух маринадах

10 августа 2015

Время приготовления 3 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мы очень любим летними вечерами собираться всей семьей за столом на свежем воздухе. И гостям всегда рады!

С удовольствиме делюсь с вами нашим семейным фирменным рецептом приготовления куриных крыльев в 2 маринадах - сметанном и томатном.

Крылья получаются нежнейшими, очень ароматными, с тонкой аппетитной корочкой, сочные и пряные.

Угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сметана100г
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»100г
кетчуп острыйпо вкусу
перец душистый горошкомпо вкусу
перец красный молотыйпо вкусу
перец белый молотыйпо вкусу
перец душистый молотыйпо вкусу
розмарин сушеныйпо вкусу
базилик сушеныйпо вкусу
сольпо вкусу
чеснок5головка
лимонный сок2ч. л.
вино красное полусухое3ст. л.
ореганопо вкусу
перец чили молотыйпо вкусу
кардамон молотыйпо вкусу
соевый соус3ст. л.
мед2ч. л.
куриные крылья4кг

Пищевая ценность

Белки265г
294.44% от дневной нормы
Жиры193г
241.25% от дневной нормы
Углеводы40г
13.33% от дневной нормы
Калории2942кКал
122.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Готовим маринад №1: смешиваем сметану, майонез и соевый соус. Кладем половину пропущенного через пресс чеснока, по вкусу соль и приправы - смесь перцев, розмарин. Заливаем маринадом крылышки на 2,5 часа.
Шаг 1
Маринад №2 (по секрету, мой любимый:)): в кетчуп кладем остальной измельченный чеснок, много перцев, немного чили, соль, мед, кардамон, базилик, вино. Крылышки маринуем также в течение 2,5 часов. Я в холод их не ставлю, маринуются при комнатной температуре или прямо во время движения к месту отдыха.
Шаг 2
Самый ответственный момент - приготовление. Здесь все играет свою роль - выбор углей или дров, розжига. Необходимо правильно уловить момент, когда температура уже оптимальна и можно выкладывать мясо на решетку. В данном случае маринады получаются густыми. Поэтому я не советую поливать ни сметанным, ни томатным. Крылья и так будут очень сочными и ароматными.
Шаг 3
Не передержите, вовремя переворачивайте. Мясо деликатное и готовится в разы быстрее привычного шашлыка. Приятного аппетита!