Клюквенный курд
Описание рецепта
Про лимонный курд знают многие, рецепт лимонного я выкладывала ранее. И этот прекрасный вариант
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода0.8стакан
- сахар0.5стакан
- яичные желтки4шт.
- сливочное масло55г
- клюква2стакан
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории606кКал25.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Выложить очищенную и промытую клюкву в кастрюлю. Добавить воду и готовить примерно на высоко-среднем огне 15 мин.
- Шаг 1
Ягода после варки будет мягкой, переложить на сито и как можно лучше протереть ее вместе с соком. Убрать кожицу, она нам не понадобится.
- Шаг 2
Протертую ягоду, переложить в небольшую кастрюлю, добавить сахар, помешивать и готовить до растворения сахара.
- Шаг 3
Желтки от крупных яиц слегка взбить, добавить 2 ложки горячей смеси из клюквы и перемешать, продолжать также порциями добавлять смесь клюквы и после каждого раза перемешивать.
- Шаг 4
Затем смесь вернуть на огонь и постоянно помешивать, готовить 5 мин. Добавить сливочное масло, помешивать, пока масло все не разойдется. Снять с огня. Дать остыть при комнатной температуре, а затем в холодильник. Рецепт можно сделать за 2 недели до его употребления.
- Шаг 5
Используем готовый крем для выпечки.