Кабачки маринованые

Для засолки и маринования необходимо выбрать молодые и свежие кабачки.

Подготовить зелень и специи: все хорошо помыть, укроп, листья хрена и горький перец порезать.

Кабачки помыть, срезать плодоножку и порезать сегментами толщиной 1-1, 5 см.

Порезанные кабачки плотно уложить в литровые банки, пересыпая порезанной зеленью, горьким перцем и чесноком.

В кастрюлю налить 2 литра воды, добавить соль, сахар, душистый перец горошком и лавровый лист, довести до кипения.

Банки с кабачками 2 раза залить кипятком на 5 минут, а затем горячим рассолом, добавить в каждую банку по столовой ложке уксуса и закрыть крышками. Банки перевернуть и укутать во что нибудь теплое до полного остывания.

Так выглядят кабачки в готовом виде.