Постная пицца бьянка с розмарином и картофелем
Описание рецепта
Сегодня - начало Успенского поста. Поэтому хочу поделиться замечательным рецептом постной пиццы. Нашла этот рецепт в журнале "Хлеб-соль" 5 лет назад. С тех пор в Пост пеку эту пиццу, да не один раз! Очень вкусная, ароматная, сытная! Тесто – тоненькое, хрустящее! Угощайтесь! Если розмарина под рукой не оказалось, попробуйте заменить его тимьяном — вкус получится немного другим, но тоже отличным. Картофель советую резать как можно тоньше, тогда он пропечется вместе с тестом за один заход.Слово редактора
Пицца бьянка — итальянский вариант без томатного соуса, где вкус строится на хорошем оливковом масле и простых овощах. В этом рецепте основа — тонкое дрожжевое тесто, которое раскатывают и выпекают с тонкими слайсами картофеля и сушеным розмарином. Блюдо подходит для постного стола, но интересно и вне поста как альтернатива привычной пицце. Начинку легко варьировать: добавить лук, чеснок или другие травы по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- картофель4шт.
- соль морская0.5ч. л.
- розмарин сушеный0.5веточка
- оливковое масло5ст. л.
- Тесто для пиццы
- вода120мл
- дрожжи сухие1ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- оливковое масло4ст. л.
- мука200г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории385кКал16.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску просеять муку. Сделать в ней углубление, всыпать в него соль, влить оливковое масло.Муку лучше просеивать через сито дважды — так тесто получится более воздушным и однородным. - Шаг 2
Дрожжи растворить в теплой воде, добавить к муке.Вода для дрожжей должна быть теплой, а не горячей: выше 40 °C дрожжи потеряют активность. - Шаг 3
Замесить тесто. Вымешивать не менее 5 мин, пока оно не перестанет липнуть к миске и рукам. Тесто должно быть гладким и плотным. Скатать из него шар, припылить мукой, накрыть пленкой, поставить в теплое место на 40 мин.Если тесто продолжает липнуть после пяти минут, добавляйте муку небольшими порциями, а не всю сразу. - Шаг 4
Очистить картофель (средние клубни) и нарезать слайсами (я это делала при помощи специальной терки). Добавить соль, 4 ст. л. оливкового масла, перемешать.Слайсы картофеля толщиной более двух-трех миллиметров могут не пропечься за отведенное время выпечки. - Шаг 5
Духовку разогреть до 180 град. Подошедшее тесто раскатать, выложить в смазанную маслом форму. Смазать поверхность 1 ст. л. оливкового масла.Проверьте, что духовка прогрелась до нужной температуры перед закладкой формы — так тесто пропечется равномернее. - Шаг 6
Выложить кружки картофеля внахлест, посыпать розмарином. В миске из-под картофеля останется жидкость, ее вылить сверху на картошку. Выпекать пиццу 30 мин.Жидкость от картофеля добавляет соли и аромата, но лишнюю можно слить, если не хочется размягчить тесто. - Шаг 7
Друг моей дочери (большой любитель мяса) "уминал" эту пиццу за обе щеки!Готовую пиццу удобно резать сразу после выпечки, пока картофель хорошо держит форму.
Комментарии
5🌸Жанна, спасибо за идею пиццы! Здорово не только в пост, но и когда дома немного продуктов:-) Получилось вкууусно!
Вкуснейшая пицца!!!!😍😋
Суперская бьянка!😍 вкуснаяяяя!!!!😋💐
Жанночка, ты как спящая красавица из сказки пробудилась😊 я то думала ты по консервации мастерица, а ты нас рецептами разными радуешь😋 💐
А если основу под картофель смазать острой томатной пастой, соусом - будет еще вкуснее! 😋