Хрустящая фокачча с мини-моцареллой

Муку просеять в чашу. Подогреть воду до теплого состояния. Добавить к муке соль, две столовые ложки оливкового масла и теплу воду, замесить тесто.

Собрать тесто в шар, завернуть его в пищевую пленку, оставить при комнатной температуре на 2 часа.

Шарики сыра достать из рассола, обсушить на бумажном полотенце.

Разрезать каждый шарик пополам, обвалять в семолине.

Разделить тесто на две части. Большую часть раскатать в тонкий круг диаметром 30 см. Удобнее это делать на силиконовом коврике. Разложить на тесто подготовленный сыр, присыпать приправой (в моем случае – сушеные итальянские травки и сушеные помидоры).

Теперь раскатать меньшую часть теста, накрыть ей сыр, хорошенько защипать края. Можно пройтись по окружности вилкой. Смазать поверхность фокаччи 1 ст. л. оливкового масла, присыпать крупной морской солью. Отправить фокаччу в духовку, разогретую до 220 градусов на 15 минут.

Лепешка надуется, стане загорелой и хрустящей!