Крюшон «Летний» с абрикосами и шампанским
Описание рецепта
Предлагаю вашему вниманию рецепт летнего напитка, который будет прекрасным дополнением летнего пикника. Напиток очень популярен, его родиной считается Франция. Подают напиток охлажденным, а если в нем используется шампанское, как в нашем, то подливать его слеедует перед самой подачей. Есть еще одно правило для крюшона - содержание алкоголя в нем не должно превышать трети от общего объема.Слово редактора
Крюшон — французский прохладительный напиток на основе вина или шампанского с фруктами и ликёром. Этот вариант готовится на белом сухом вине с абрикосами и бананами, залитыми сахарным сиропом. Подходит для летнего пикника, дружеских посиделок на веранде или любого стола, где нужен лёгкий освежающий напиток. Банановый ликёр в составе можно заменить абрикосовым или персиковым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бананы200г
- сахар60г
- вода200мл
- вино белое сухое400мл
- банановый ликер200мл
- шампанское сухое400мл
- лед100г
- абрикосы300г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории289кКал12.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Абрикосы разрезаем на половинки, удаляем косточки и складываем в ёмкость для крюшона.Абрикосы берите спелые, но плотные — они держат форму в напитке. - Шаг 2
Варим из сахара и воды сироп, пока сахар полностью не растворится.Сироп готов, когда капля застывает на холодной поверхности или ложке. - Шаг 3
Горячим сиропом заливаем абрикосы.Не заливайте абрикосы слишком кипящим сиропом — дайте снять с огня и подождать минуту. - Шаг 4
Шаг 4Бананы нарезаем кружочками и добавляем к абрикосам в сироп. Даём немного остыть.Бананы нарезайте непосредственно перед добавлением, чтобы не потемнели. - Шаг 5Шаг 5К фруктам добавляем белое сухое вино и банановый ликёр, перемешиваем.Вино добавляйте только к остывшему сиропу с фруктами — горячая жидкость испортит аромат.
- Шаг 6Шаг 6Перед самой подачей вливаем сухое шампанское и добавляем лёд.Шампанское вливайте в последний момент и не перемешивайте слишком активно, чтобы не выбить пузырьки.
На заметку
Подавайте крюшон в большом кувшине или стеклянной чаше с крышкой. Шампанское вливайте порционно — прямо перед тем, как разливать по бокалам. Лёд добавляйте в ёмкость, а не в каждый бокал отдельно. Банановый ликёр по этому рецепту легко заменить абрикосовым или персиковым. Фото готового крюшона лучше делать сразу — лёд и пузырьки живут недолго.Оценить511
0