Особенности рецепта: Несладкие маффины с цукини, пармезаном и помидорами черри

🟢 Быстро 🔥 133 ккал 🟡 55 мин мин 🧡 Количество порций 12. Автор Irina Babich.

Несладкие маффины с цукини, пармезаном и помидорами черри

27 июня 2026

Время приготовления 55 мин

Irina BabichАвтор рецепта

Описание рецепта

Эти маффины я пеку, когда в холодильнике залежался цукини и хочется чего-то несладкого к чаю или бульону. Тесто замешивается за десять минут, а пока маффины в духовке — можно накрыть на стол. Пармезан внутри даёт приятную солоноватость, помидор черри лопается при укусе и добавляет сочность. Получается двенадцать порционных кусочков — удобно взять с собой или подать к завтраку.

Слово редактора

Несладкие маффины на основе цукини, двух видов муки и топлёного молока — сытный перекус или дополнение к супу. Пармезан даёт солоноватую нотку, поэтому дополнительная соль необязательна. Помидор черри внутри каждого маффина остаётся сочным после выпечки. Подходит для детского меню и для тех, кто хочет добавить больше овощей в повседневный рацион.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории133кКал
5.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Цукини нарезать кубиками, слегка обжарить на оливковом масле, посолить и поперчить.
Если цукини дают много сока при жарке, откиньте их на бумажное полотенце перед добавлением в тесто.
Шаг 2
В миске смешать топлёное молоко, оливковое масло и яйцо до однородности.
Топлёное молоко можно заменить обычным — вкус будет чуть менее насыщенным.
Шаг 3
В отдельной миске соединить оба вида муки (по 75 г каждого, итого 150 г) и разрыхлитель.
Перемешивайте муку с жидкостью ровно столько, чтобы не осталось сухих комков — лишнее вымешивание делает маффины жёсткими.
Шаг 4
Мучную смесь добавить в молочную и перемешать — недолго, буквально до соединения.
Не вымешивайте тесто слишком долго после добавления муки: достаточно перемешать до соединения ингредиентов.
Шаг 5
Шаг 5
Всыпать тёртый пармезан, перемешать. Добавить обжаренные цукини, снова перемешать.
Пармезан солоноватый, поэтому попробуйте тесто перед запеканием — возможно, соль не понадобится.
Шаг 6
Шаг 6
Формы для маффинов смазать маслом, разложить тесто. Вдавить в каждый маффин по одному помидору черри.
Помидор черри слегка утопите в тесто, чтобы он не скатился при выпечке.
Шаг 7
Шаг 7
Запечь около 25 минут при 200 °C до золотистой корочки.
Готовность проверьте деревянной шпажкой: должна выходить сухой.

На заметку

Маффины едят тёплыми или остывшими — в обоих случаях вкус хорош. Хранятся в закрытом контейнере до двух суток. По этому рецепту можно варьировать сыр: подойдут грюйер, чеддер или любой твёрдый аналог пармезана. Пошаговые фото помогут точно повторить результат — маффины выходят ровными и держат форму.

Оценить516

Irina Babich