Спагетти с печенью трески и соусом арраббиата
Описание рецепта
Печень трески с каперсами и острым томатным соусом — неожиданно удачное сочетание для будничного ужина. У меня этот вариант пасты прижился как быстрый и сытный вариант без лишней возни.Слово редактора
Паста с печенью трески — быстрое итальянское блюдо на каждый день. Острый томатный соус арраббиата с чесноком и чили, белая фасоль и каперсы делают его сытным и ярким по вкусу. Подойдёт тем, кто хочет разнообразить привычную пасту без лишних затрат. Вместо домашнего соуса можно взять готовый арраббиата — например, Barilla, без консервантов и красителей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры200г
- чеснок2зубчик
- перец чили1стручок
- петрушка рубленая1ст. л.
- треска печень100г
- фасоль белая100г
- каперсы1ст. л.
- оливковое масло4ст. л.
- спагетти350г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории642кКал26.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры бланшировать, очистить от кожицы и семян.Надрежьте кожицу крест-накрест перед бланшированием — она снимется легко. - Шаг 2Шаг 2На разогретом оливковом масле обжарить измельчённые чеснок и перец чили. Добавить мякоть томатов, приправить солью и перцем, тушить пять минут — соус арраббиата готов.Количество чили регулируйте по своему вкусу: для менее острого блюда удалите семена.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной сковороде обжарить печень трески, каперсы и предварительно отваренную фасоль. Приправить солью и перцем.Печень трески из банки уже готова к употреблению — обжаривайте недолго, чтобы она не пересохла.
- Шаг 4Шаг 4Добавить к печени соус арраббиата и рубленую петрушку, перемешать и готовить ещё пять минут.Если соус кажется густым, добавьте несколько ложек воды от варки пасты.
- Шаг 5Шаг 5Пока готовится соус, отварить спагетти в кипящей подсоленной воде до готовности.Спагетти варите на минуту меньше, чем указано на упаковке: они дойдут в горячем соусе.
- Шаг 6Шаг 6Готовую пасту переложить в сковороду с соусом и перемешать.Перемешивайте пасту в сковороде на небольшом огне — так она лучше впитает соус.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — паста быстро впитывает соус. Украсьте веточкой петрушки. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: спагетти слипнутся. Этот рецепт с фото легко масштабируется на большую компанию — просто увеличьте количество ингредиентов пропорционально.Оценить0.00
0
Комментарии
1Печени трески,к сожалению, нет.Но есть печень налима.Надо попробовать приготовить.