Кабачковая икра
Описание рецепта
Кабачковую икру по этому рецепту я делаю уже 5 лет, вкуснее я не встречала), а еще в этом рецепте есть большой "+", это то, что не требуется чистить и резать кучу овощей. Пробуйте....
Это наш семейный рецепт! (я уже закрыла 60 банок... и у меня еще есть кабачки... :)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томатная паста500.0г
- соль3ст. л.
- сахарный песок200г
- растительное масло0.5стакан
- чеснок3зубчик
- перец черный молотый0.5
- уксус 9%10ст. л.
- кабачки6кг
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории130кКал5.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Кабачки измельчить в мясорубке. - Шаг 1
В большую кастрюлю переложить кабачки, добавить томатную пасту, соль, сахар, масло, перец (очень часто использую смесь перцев, для тех, кто любит остренькое..., можно добавить чуть-чуть острого перца). Поставить на огонь. Когда смесь закипит, уменьшить огонь и варить 40 минут. - Шаг 2
Через 40 минут измельчить погружным блендером (но это можно и не делать, если вы любите, когда попадаются маленькие кусочки). Добавить чеснок (его нужно измельчить), уксус и варить еще 10 минут. - Шаг 3
Переложить в стерильные банки и закрыть. Укутать до полного остывания. (выход: 8-9 банок по 700 г). - Шаг 4
Приятного :)
Комментарии
30Здравствуйте. У меня только один вопрос - почему так долго варится икра? Если для упаривания жидкости, которую выделяют кабачки при измельчении, то не лучше ли отцедить некоторое количество? 40 минут для измельченных продуктов?
Не много ? ли ? уксуса . 10 ст.ложек Кто делал Напишите именно 10 ложили ?
Подскажите,а если готовить не для консервации рецепт не меняется? Спасибо за ответ.
А подскажите вместо т. пасты просто помидоры можно?
По вашему рецепту сделала заготовку икры на зиму. Вся семья объедается, Спасибо)) И никакого майонеза и др. дребедени. Классический рецепт.