Особенности рецепта: Овсяные тарталетки с клубникой и ревенем на кешью-креме

🟢 Быстро 🔥 439 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Катя Луцкая.

Овсяные тарталетки с клубникой и ревенем на кешью-креме

30 июня 2026

Время приготовления 40 мин

Катя ЛуцкаяАвтор рецепта

Описание рецепта

Тарталетки полностью веганские — ни яиц, ни молочного, а вкус при этом насыщенный: кислый ревень смягчается в духовке, клубника отдаёт сок в кремовую начинку из кешью. Хороший вариант для тех, кто хочет лёгкий летний десерт без компромиссов по вкусу.

Слово редактора

Тарталетки на основе из овсяных хлопьев и миндальной муки с начинкой из взбитых кешью, клубники и ревеня — полностью веганский десерт без яиц и молочных продуктов. Кокосовое масло связывает тесто, мёд и лимонная цедра дают баланс кислоты и сладости в креме. Подходит для летнего стола, когда одновременно сезон клубники и ревеня.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Начинка
клубника8шт.
ревень2стебель

Для основы
миндальная мука100г
кокосовое масло2ст. л.
мед2ст. л.
соль0.3ч. л.
водапо вкусу
овсяные хлопья90г

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории439кКал
18.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Кешью замочить в воде на ночь.
Замачивать кешью лучше в холодной воде, чтобы орехи размягчились равномерно.
Шаг 2
Соединить овсяные хлопья, миндальную муку, кокосовое масло и соль. Постепенно добавлять воду, замешивая, пока масса не станет пластичной.
Воду добавляйте по одной столовой ложке — тесто не должно прилипать к рукам, но и не должно крошиться.
Шаг 3
Заполнить тестом формочки для тарталеток, равномерно распределив по дну и стенкам.
Толщина стенок около пяти миллиметров даёт хрустящий результат после запекания.
Шаг 4
Убрать формочки в духовку на 10 минут при температуре 160 °C.
Следите, чтобы основы не подрумянились слишком сильно — при 160 °C они должны лишь слегка затвердеть.
Шаг 5
Слить воду у кешью. Сложить кешью, ванильный экстракт, мёд, лимонный сок, лимонную цедру и кукурузный крахмал в блендер и взбить до однородного крема.
Крем можно взбивать несколько минут до гладкой, почти шелковистой текстуры.
Шаг 6
Вынуть тарталетки из металлических формочек и заполнить кремом.
Вынимать тарталетки из форм удобнее, пока они ещё чуть тёплые.
Шаг 7
Шаг 7
Выложить сверху нарезанный ревень и клубнику. Убрать в духовку ещё на 30 минут при температуре 160 °C.
Ревень нарежьте небольшими кусочками, чтобы он пропёкся равномерно вместе с клубникой.

На заметку

Готовые тарталетки подавайте тёплыми или комнатной температуры — крем после остывания становится плотнее. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. По этому рецепту можно менять ягоды по сезону: малина, голубика или слива подойдут так же хорошо. Пошаговые фото помогут точно повторить форму корзинок даже без опыта работы с таким тестом.