Лазанья со свекольным соусом бешамель
Описание рецепта
Соус получается нежно-розовым — свекла не только красит блюдо, но и добавляет лёгкую сладость, которая отлично балансирует лечо в фарше.Слово редактора
Лазанья готовится по классической схеме — слои теста, начинки и соуса, — но с необычным акцентом: в соус бешамель добавлена натёртая свекла, а фарш дополнен лечо вместо обычных томатов. Часть свеклы идёт и в мясную начинку, за счёт чего вкус получается более многогранным, а цвет — заметно ярче привычной лазаньи. Технология стандартная: обжарка фарша, приготовление соуса на муке и молоке, сборка слоёв и запекание под фольгой. Вариант подойдёт тем, кто хочет разнообразить привычный рецепт без сложных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш500г
- лечопо вкусу
- свекла1шт.
- сыр100г
- тесто макаронное для лазаньи1упаковка
- Соус
- мука40г
- сливочное масло50г
- молоко 3,2%300мл
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории655кКал27.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фарш обжарить с луком.Лук нарежьте мелко, чтобы он равномерно прожарился и не выделялся в готовом фарше кусками. - Шаг 2
Добавить лечо или томаты.Лечо можно взять как готовое, так и домашнее — от его остроты и густоты зависит вкус начинки. - Шаг 3
Свеклу натереть на терке.На крупной для фарша,на мелкой для соуса.Крупная терка для свеклы в фарш даёт текстуру, мелкая для соуса — однородность, не путайте. - Шаг 4
Часть добавить к фаршу и немного потушить.Тушите недолго, чтобы свекла осталась слегка плотной и не превратила фарш в кашу. - Шаг 5
Для соуса растопить масло в сотейнике.Растапливайте масло на слабом огне, чтобы оно не подгорело до добавления муки. - Шаг 6
Добавить муку. Должна получиться пастообразная масса.Мешайте муку с маслом постоянно — если масса взялась комками, снимите сотейник с огня и разотрите их. - Шаг 7
Порциями добавить молоко,не переставая помешивать доводим до густоты и однородности. Посолить.Молоко вливайте небольшими порциями, иначе соус может расслоиться или получиться с комками. - Шаг 8
К соусу добавляем натертую на мелкой терке свеклу.Свеклу вмешивайте в уже готовый густой соус, чтобы она равномерно распределилась и дала цвет. - Шаг 9
Выкладываем в жаропрочную посуду листы лазаньи,затем соус и сверху мясной фарш.Так повторяем несколько слоев.Верхний слой покрываем соусом и посыпаем тертым сыром.Закрываем форму фольгой.Слои укладывайте плотно, но без сильного нажима — так лазанья пропечётся равномерно. - Шаг 10
Запекаем в разогретой до 180 гр духовке около 20-30 минут.Фольгу снимите на последние минуты запекания, чтобы сыр сверху успел подрумяниться.
Комментарии
9Ммммм.... ЗдОрово, Наташа! ))) 👌 А я делала тесто для лазаньи со свеклой!!! 😱 😄😘
Выглядит ооочень аппетитно😋😋
Наташенька, отлично получилось. 🌺
Ну очень гламурррно, Натусь!😋💗😋😄🌸
вкуснятина! Со свёклой очень интересно!😋