Малиновый торт-мусс без выпечки — нежный и яркий
Описание рецепта
Получился очень нежный, буквально тающий десерт с ярким малиновым вкусом. Миндальные лепестки добавляют лёгкий хруст — и торт выглядит нарядно даже без лишних украшений.Слово редактора
Малиновый торт-мусс — лёгкий десерт без выпечки на основе малинового пюре, сгущённого молока и сливок, скреплённых желатином. Готовится просто: взбить, залить в форму, убрать в холодильник. Подходит для летнего стола, детского праздника или любого случая, когда хочется чего-то свежего и некалорийного. Украшают миндальными лепестками и свежими ягодами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко сгущенное250г
- сливки3ст. л.
- желатин5г
- миндальные лепестки1горсть
- малина1.5кг
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории282кКал11.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин замочить в 150 мл холодной воды на 30 минут, пока крупинки не станут прозрачными — или следуя инструкции на упаковке.Если желатин быстрорастворимый, время замачивания сократится — следуйте указаниям на упаковке. - Шаг 2
Малину перебрать, помыть и выложить на сито, чтобы стекла вода. Несколько ягод отложить для украшения.Чтобы ягоды не давали лишнюю влагу, держите их на сите не меньше пяти минут. - Шаг 3
Малину и сгущённое молоко положить в чашу для взбивания и взбить до однородного пюре.Взбивайте до полного исчезновения кусочков малины — так мусс выйдет шелковистым. - Шаг 4
Добавить две-три ст. л. сливок и взбить ещё раз.Сливки можно взять любой жирности: чем жирнее, тем плотнее текстура готового мусса. - Шаг 5
Набухший желатин поставить на огонь и прогреть, не доводя до кипения. Влить в малиновое пюре и взбить до однородности.Не кипятите желатин — при температуре выше 80 °C он теряет желирующие свойства. - Шаг 6
Вылить массу в силиконовую форму и убрать в холодильник на четыре часа или на ночь.Силиконовая форма облегчает извлечение, но подойдёт и разъёмная металлическая, выстеленная плёнкой. - Шаг 7
Дно формы на несколько секунд опустить в горячую воду, затем выложить торт на блюдо. Украсить миндальными лепестками и отложенными ягодами малины.Горячая вода нужна буквально на две-три секунды — иначе края мусса начнут таять.
На заметку
Готовый торт хранится в холодильнике до двух суток — накройте плёнкой, чтобы не впитал посторонние запахи. Подавайте охлаждённым: мусс держит форму только при низкой температуре. По этому же рецепту и фото можно сделать порционные муссы в стаканах или силиконовых формочках — удобно для подачи на вечеринке.Оценить529
0
Комментарии
8Какая малиновая красота, прелесть💖
Прямо малиновое наслаждение 😋🌺🌺
Анечка, мы сегодня с тобой на одной волне🍃 - малиново-муссовое настроение!!!💗 чудесный тортик!!😋💐
ммм . . . какой великолепный торт! 😋 С удовольствием угостилась бы . . . 🌷
Так красиво! Кушать жалко даже! 😍