Нежное пирожное с персиками

26 августа 2015

Время приготовления 1 ч

ТАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Приготовив эти нежнейшие пирожные, Вы долго будете помнить приятные вкусовые ощущения, настоящее наслаждение! Они прямо тают во рту — точнее не скажешь!

Можно сделать в виде одного пирога-тарта, но я решила не изменять своей любимой порционной теме.

За рецепт спасибо Наташе (челночок) с другого сайта! От себя ягоды в начинке заменила персиками, миндаль — арахисом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для украшения
брусника свежаяпо вкусу

Пищевая ценность

Белки321г
356.67% от дневной нормы
Жиры598г
747.50% от дневной нормы
Углеводы225г
75.00% от дневной нормы
Калории7508кКал
312.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Отделяем желток от белка.
Шаг 1
Желток слегка взбиваем с мелким сахаром или даже пудрой.
Шаг 2
Масло растопить, остудить и влить сахарную массу.
Шаг 3
Перемешать и всыпать просеянную муку.
Шаг 4
Замешать крутое песочное тесто.
Шаг 5
Три формочки керамические диаметром 11 см смазываем растительным маслом.
Шаг 6
Разминаем по дну тесто с небольшими бортиками. Ставим в холодильник.
Шаг 7
Оставшийся белок и ещё 2 взбиваем с сахаром в пену.
Шаг 8
Обжаренный арахис перемалываем на кофемолке в муку.
Шаг 9
Высыпаем ореховую муку в белки.
Шаг 10
Добавим или крахмал, или муку, или, как я, клюквенный сухой кисель для аромата.
Шаг 11
Персики или нектарины отделяем от косточки и делим на удобные кусочки.
Шаг 12
Пересыпаем кусочки в заливку.
Шаг 13
Достаём формочки и распределяем поровну заливку.
Шаг 14
Ставим в разогретую до 180* духовку на 25 минут, пока не позолотится верх.
Шаг 15
Я выключила духовку и оставила там пирожные, чтобы не тревожить раньше времени.
Шаг 16
Когда остынет, украшаем верх брусничкой для контраста.
Шаг 17
Теперь можно подавать! Верх сахарно-хрупкий, центр - нежный, а основа ломкая, тающая. Всё вместе очень вкусно!
Шаг 18
Вот такое пирожное снизу (это я захотела вытащить из формы и повредила потом верх).
Шаг 19
Вот что вышло :)
Шаг 20
Я с нетерпением ждала домашних, чтобы быстрее угостить их и не соблазниться новой порцией :)