Средиземноморский суп с морепродуктами, рыбой и рисовой лапшой

Отварить креветки и кальмары в подсоленной воде с черным перцем горошком и лавровым листиком. Остудить и очистить креветки от панциря.

Отвар от морепродуктов процедить через сито и сохранить, он нам еще понадобится.

Морковь порезать кружочками.

Очистить чеснок.

С кастрюлю, в которой будете варить суп, налить оливковое масло. В разогретое масло положить морковь и, пропущенный через пресс, чеснок.

Болгарский перец очистить и порезать кубиком.

Добавить его в кастрюлю к морковке и чесноку.

Перец чили (у меня желтый) очистить от семян и мелко порезать.

Добавить перец чили к овощам.

Картошку почистить и порезать кубиком.

Залить овощи процеженным отваром из морепродуктов. Если его недостаточно, то добавить еще кипяченной воды. Опустить туда картофель и варить 8-10 минут.

Добавить в суп полбанки помидор (у меня порезанные, в собственном соку). Дать закипеть.

Филе белой рыбы (у меня сельдь) помыть, обсушить бумажным полотенцем.

Порезать рыбу и добавить к супу. Дать покипеть пару минут.

Кальмары разрезать пополам и добавить к супу.

В конце добавить креветки. Дать супу закипеть и убрать кастрюлю с плиты.

Суп почти готов. Осталось сварить лапшу.

Рисовую лапшу поломать на кусочки.

Залить кипятком, прикрыть и оставить по инструкции (у меня) на 3 минуты.

Затем слить воду и промыть лапшу в дуршлаге холодной водой.

Можно добавить лапшу к супу, а можно разложить ее по суповым пиалам и сверху налить суп. Делайте как вам удобнее.

Присыпать суп шнит-луком и украсить петрушкой.

Приятного аппетита!