Чевапчичи, черногорские мясные колбаски
Описание рецепта
На углях можно приготовить не только шашлык, но и вкусные колбаски по-черногорски. Блюдо черногорской (сербской) кухни - маленькие колбаски Чевапчичи – традиционно готовят на углях на мангале или гриле. Но в домашних условиях их можно пожарить на сковороде-гриль или запечь в духовке. Чевапчичи подают с жареной картошкой, колечками репчатого лука и нарезанными овощами. Будучи в Черногории этим летом, я познакомилась с этим блюдом. Чевапчичи так мне понравились, что я решила их приготовить, уже вернувшись домой. Попробуйте приобщиться к черногорской кухне и вы!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- паприкапо вкусу
- соль1ч. л.
- вода минеральная газированная50мл
- оливковое масло1ст. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin1мл
- мясной фарш500г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории205кКал8.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Подготовьте фарш (говяжий либо свинина+говядина), дважды пропустите через мясорубку. Добавьте в фарш паприку, соль, черный перец и мелко порезанный лук, хорошо перемешайте. Влейте в фарш минеральную воду и старательно вымешивайте фарш руками в течение 10 минут. Затем залейте фарш оливковым маслом так, чтобы оно покрыло всю поверхность и создало масляную пленку, которая не даст фаршу заветриться. Уберите фарш в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. - Шаг 1
Обрежьте горлышко у пластиковой бутылки, оно понадобится для формовки чевапчичей. Фарш еще раз перемешайте руками, наполните горлышко бутылки фаршем и, проталкивая его через отверстие, «отсадите» колбаски на разделочную доску. Колбаски можно скатать и руками (в этот раз я так и сделала), но проходя через горлышко бутылки, фарш дополнительно уплотняется, и изделия получаются ровные, одинакового размера (5-7 см). - Шаг 2
Сковороду-гриль или решётку мангала смажьте слегка маслом и выложите подготовленные колбаски. - Шаг 3
Жарьте чевапчичи 8-10 минут с каждой стороны, периодически переворачивая. - Шаг 4
Подавайте чевапчичи горячими. Приятного вам аппетита!
Комментарии
30Викуль, спасибо за рецепт, такая вкуснятина всегда актуальна 😊фотоотчёт приложила 😗
А если их готовить в духовке, то нужно ли предварительно обжаривать? Подскажите пожалуйста.
Притопала🐾Спасибо,Викуля за рецепт.💗Делала в духовке,обязательно повторю на даче на огне😉Очень понравилось!😋😋😋СПАСИБО😘
И я с отчетиком! 😊 Готовила вчера на даче! Спасибо за разнообразие моего дачного меню! 😘
Викуля,я с отчетом😄Очень вкусные получились колбаски😋😋😇😇Готовила их в духовке,нам очень понравились!!!Большое спасибо за рецептик💐😘