Пенне ригате с кальмарами и мидиями в томатном соусе
Описание рецепта
Морепродукты и острый томатный соус — сочетание, которое я очень люблю: в нём есть характер и морская свежесть одновременно. Кальмары получаются нежными, мидии сочными, а соус арраббьята с перцем чили даёт как раз ту остринку, которой хочется. Готовый соус Barilla здорово выручает — не нужно долго возиться, а результат выходит насыщенным и вкусным.Слово редактора
Паста с морепродуктами в томатном соусе — быстрый ужин на будний день. Кальмары и мидии обжариваются на оливковом масле с розмарином, затем тушатся с консервированными томатами, оливками и чили. Соус арраббьята добавляет остроту без лишних усилий. Подходит для тех, кто хочет блюдо с характером, но без долгой готовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары200г
- мидии200г
- помидоры консервированные в собственном соку300г
- оливки100г
- перец чили1стручок
- оливковое масло4ст. л.
- сольпо вкусу
- розмаринпо вкусу
- Пенне Ригате Barilla400г
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории605кКал25.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло вместе с веточкой розмарина.Розмарин нужен только для ароматизации масла — не давайте ему подгореть. - Шаг 2Шаг 2Обжарить нарезанные кальмары и мидии до готовности.Не перегружайте сковороду, иначе морепродукты начнут тушиться, а не жариться.
- Шаг 3Шаг 3Убрать розмарин из сковороды.Вытащите розмарин сразу, чтобы он не горчил в готовом соусе.
- Шаг 4Шаг 4Добавить нарезанные оливки, чили и консервированные томаты. Посолить. Тушить соус несколько минут.Вместо свежих томатов и чили можно использовать готовый соус арраббьята — вкус будет насыщеннее.
- Шаг 5Шаг 5Отварить пенне ригате в кипящей подсоленной воде до готовности.Время варки смотрите на упаковке — пенне ригате обычно варятся около 11 минут до состояния аль денте.
- Шаг 6Шаг 6Слить воду с пасты и перемешать пенне с соусом.Добавьте две-три ложки воды от варки пасты, если соус кажется густым.
На заметку
Подавайте пасту сразу после смешивания — морепродукты быстро теряют текстуру при повторном разогреве. Хранить готовое блюдо не рекомендуется. Этот рецепт легко адаптировать: замените мидии на креветки или добавьте каперсы. Пошаговые фото помогут не упустить нужный момент при обжарке кальмаров.Оценить51
0
Комментарии
1Ура! То, что я искал! Быстрейший, простейший и вкуснейший рецепт с мидиями ! ))